怎样做药膳鸡脚？
药膳鸡脚 功效：补气养血，滋润明目，头晕头眩，增加皮肤弹性哦 <原料> 鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。 <做法> 将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖熟后加枸子再加调料即可。 <用法> 佐餐食用，每周3次。 <作用> 补气血。头晕、气色不好、用于月经不调、经多。 <评注> 鸡肉味甘微温，能温中健脾； 当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。 ps：开始的时候先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 （除了枸子最后洗）
药膳鸭的做法，怎么做药膳鸭？
1.鸭子洗干净，切下半只
准备好红枣、当归、黄芪、生姜、枸杞。
2.准备好红枣、当归、黄芪、生姜、枸杞。把药材全都洗一下，生姜切片
3.把药材全都洗一下，生姜切片
鸭子剁成小块
4.鸭子剁成小块，在加了料酒的开水锅中，焯两分钟，捞出冲洗干净
5.在加了料酒的开水锅中，焯两分钟，捞出冲洗干净，砂锅中加适量水，烧开后，放进鸭肉
6.砂锅中加适量水，烧开后，放进鸭肉，再放入，生姜，黄芪，当归
7.再放入，生姜，黄芪，当归
放进洗干净的红枣
8.放进洗干净的红枣，枸杞也放进锅里后盖上锅盖，大火烧开，转小火炖七八十分钟
9.枸杞也放进锅里后盖上锅盖，大火烧开，转小火炖七八十分钟起锅前加入适量盐调味
10.起锅前加入适量盐调味
药膳鸡怎么做？
材料：乌鸡1只沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片（因为我不喜欢太浓的药味，所以中药的量不大，若喜欢药味的可以加倍）做法：1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味多说两句：因为所选药材均可食用，又无渣，所以不用纱布包起来。所有药材在中药店及超市可以买到。
怎样做营养药膳鸡？
食材准备
鸡一只，党参10克，黄芪10克，当归、红枣、枸杞各15克，桂圆肉10克，油盐，姜片适量。
方法步骤
1、将鸡和各种药材洗净，用清水浸泡20分钟；
2、取锅烧一锅水，放入姜片，晒开后放入鸡，焯水3分钟；
3、鸡焯烫好后洗净，将泡好的药材塞入鸡肚子汇总，然后表面抹上一层油；
4、蒸锅中水烧开，将鸡放入蒸锅中，蒸20分钟到30分钟；
5、取出后切开，斩块或者撕块即可。
药膳炖鸡怎么做？
食材准备 鸡一只，党参10克，黄芪10克，当归、红枣、枸杞各15克，桂圆肉10克，油盐，姜片适量。
方法步骤 1、将鸡和各种药材洗净，用清水浸泡20分钟； 2、取锅烧一锅水，放入姜片，晒开后放入鸡，焯水3分钟； 3、鸡焯烫好后洗净，将泡好的药材塞入鸡肚子汇总，然后表面抹上一层油； 4、蒸锅中水烧开，将鸡放入蒸锅中，蒸20分钟到30分钟； 5、取出后切开，斩块或者撕块即可。
药膳乳鸽怎么做？
原料：鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤：
第1步、鸽1只，枸杞1撮，姜1块。
第2步、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片。
第3步、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来
第4步、用勺子撇掉浮沫。
第5步、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤。
第6步、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
第7步、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
做药膳需要什么资质？
做药膳不需要特殊的资质或证书，但是需要具备一定的营养学和中医药学知识，以及相关的厨艺技能和操作经验。
一些专业学校和培训机构会提供药膳烹饪的培训课程，这些课程可以帮助有兴趣的人更好地掌握药膳制作的技能和知识。
在中国，有一种专门制作药膳的职业叫做“药膳师”，但是目前这个职业还没有具体的职业标准和资质认证，可以说是一种非正式的职业。
如果想要在药膳制作方面进行商业化运作，例如开设药膳餐厅等，需要遵守相关的法规和规定，并且需要获得相关的餐饮经营许可证。
药膳蒸鸡怎么做？
药膳蒸鸡做法来啦
上次去广州玩的时候，叫过一次药膳蒸鸡的外卖，可能是在北方的缘故，北方时候熏鸡、炖鸡、炸鸡，真的没有蒸鸡。所以对那个味道久久不能忘怀。回来之后就一直想吃，但又不至于为了吃只鸡去广州。所以搜了很多资料之后决定自己做啦。
首先准备一只比较肥美的鸡 我用的是三黄鸡
洗净之后 用葱姜蒜 料酒 味极鲜 五香粉 胡椒粉 腌制一晚 其实腌制半天也可以，因为工作原因所以我晚上弄好就放冰箱了。
接下来准备西洋参 党参 枸杞 香菇 等
第二天 把这些药材过水 捞出来放入鸡肚子 塞的满满的 在腌制半天
晚上就开始入锅蒸 包上锡纸 最好在上面位置戳几个洞 开火蒸1小时左右 基本肉就可以离骨了
关火 五分钟以后就可以开吃啦
药膳孔雀汤怎么做？
主料：鸡胸脯肉200克,鸭胸脯肉200克,火腿100克,香菇（鲜）100克,蛋糕100克,鸡蛋黄糕100克,番茄100克,黄瓜150克
辅料：桂圆30克,樱桃30克,鸡蛋清20克
调料：琼脂50克,盐6克,味精3克,香油5克,酱油10克,江米酒5克,小葱5克,姜3克,白砂糖3克,八角3克,桂皮2克,花椒2克,丁香2克,草果2克
教您孔雀迎宾怎么做，如何做孔雀迎宾才好吃
1. 鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；
2. 香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；
3. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，备用；
4. 取大圆盘一只，将鸡蛋清打好倒入盘内蒸熟；
5. 将琼脂放入锅内放水加温溶化后，倒入盘中蒸熟的蛋清上面，冻结后作为孔雀造型的底面；
6. 将白鸡脯切丝，拌入调料，放入盘中适当位置作孔雀躯体垫底；
7. 方火腿、卤冬菇、蛋白糕、蛋黄糕、番茄、黄瓜，切成鸡心形片，按色泽排放，形成孔雀的尾部；
8. 卤冬菇、蛋白糕、方火腿、黄瓜切成小秋叶形及柳叶条，按色泽层次摆成孔雀颈部及躯体的羽毛；
9. 红樱桃做孔雀的羽冠和嘴角；
10. 蛋白糕修成小圆，放上一小粒樱桃做眼；
11. 将鸭脯肉切成条形，作停孔雀的树枝，樱桃、黄瓜、龙眼，分别作为孔雀四周的装饰陪衬，使冷盘成为较完整的孔雀迎宾画面造型。
牛排药膳汤怎么做？
药膳牛排材料：牛排750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克，淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克，盐、味精各5克，红油15克，上汤750克。
做法：
1、将净牛排改成长12厘米、觅3厘米的段，八高压锅内加2000克水压成七成熟待用，起锅。
2、锅放火上，加八籽盐、芝麻小火煸炒出香味，再放上老干爹辣三丁、香辣牛肉酱、蚝油小火煸炒1分钟，将牛排放八中火翻炒2分钟后加上汤、淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞小火堰10分钟后，用盐、味精调味，最后放入红油调色后出锅装盘即成。小诀窍特点：牛排味道醇厚，香辣味浓，滋补健身。创意“手扒肉”是一道传统菜，时间久了，就没了生命力。现在人都讲究养生了，所以我把牛排加入了药膳进行处理，再用香辣牛肉酱、老干爹老三丁辣味原料烹调，口味刺激，滋补养生。
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