莴笋除了用来炒最好吃的做法应该就是凉拌了，所以今天咱们就来跟大家分享一个莴笋凉拌的做法，家常凉拌莴笋。这道家常凉拌莴笋做出来之后太香了，可以说是莴笋最正确的做法之一。吃起来既下饭又下酒，而且还百吃不腻。最重要的是做法非常简单，把各种食材切好，简简单单的一搅拌就可以了，甚至都不用动锅。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常凉拌莴笋的制作教程吧。
【家常凉拌莴笋】
【制作食材】莴笋，大蒜，小米椒，白醋，生抽，食用盐，辣椒酱，清水，香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常凉拌莴笋的做法，做法一点难度都没有。先来把材料准备好，首先准备1到2根莴笋，莴笋个头不要太大，要选择比较鲜嫩。然后再准备适量大蒜，大蒜可以多准备一点，因为这是凉拌菜。再准备适量的小米椒，喜欢吃辣的咱们就准备七八根。然后再准备适量的白醋，生抽，食用盐，辣椒酱，清水和香菜，然后咱们就可以开始制作这道家常凉拌莴笋了。
2、因为莴笋是咱们今天这道家常凉拌莴笋的主角，所以第一步先来处理一下莴笋。将莴笋用刀削去表皮。表皮一定要削得干净一点，直到看不到白丝。因为那些白色都是一些粗纤维，吃起来不仅咬不动，而且还硌牙，塞牙，不好吃。
3、莴笋去完表皮之后，咱们放到流动水下面，稍微清洗一下。然后再把莴笋放到一旁，晾一下水分。在莴笋晾水分的时候，咱们把准备好的大蒜切一下。大蒜多准备一点，尽量切得碎一点，然后放到一个碗中备用。再把准备好的小米椒切碎放到碗中。
4、向装有大蒜和小米椒的碗中加入适量的白醋，生抽，食用盐和一点辣椒酱，咱们顺便将辣椒酱里面的辣椒水放到碗中，然后将各种材料全部搅拌均匀。咱们的料汁调好了，那么接下来咱们就把刚刚削过皮清洗并晾干的莴笋切一下。
5、将锅笋先切成片，切的时候要斜刀切，因为斜刀切出来的片比较长，切出来的丝也长。将斜刀切好的莴笋片切成丝，然后咱们把它收到一个大碗中。接下来咱们将刚才调好的调味料全部放到装有莴笋丝的碗中。
6、再把咱们准备好的香菜清洗干净，并切成小碎末，切好之后放到莴笋丝中。所有的材料都已经放进去了，接下来咱们将莴笋丝和各种调味料全部搅拌均匀，然后就可以食用了。一道非常家常，非常美味，既下饭又下酒的家常凉拌莴笋就这样完成了，看着是不是就非常好吃呢？喜欢就快来试一下吧。
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要去得干净一点，不然的话，就会非常影响这道凉拌莴笋的口感和味道。
2、如果辣椒酱里面没有水的话，加入少量的清水，搅拌一下。但要注意的是，清水不要加得太多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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