最近这个时节武汉街边有很多卖莲蓬的小贩，壹周君有时候路过了会买一两个“生啃”莲子。当然了，莲蓬还远不止这种原始吃法。
直接吃莲子的人都知道莲子中间会有芯，以前的壹周君都是直接把它丢了，后来被种草，莲子芯可以用来泡水喝，因为莲子心本身是对心肝脾肺具有下火作用的，捡出的莲心随手泡进茶杯里喝掉，清热又排毒。
湖南的传统菜肴莲蓬扣肉，就是将莲子运用到了烹饪中去。切得丝薄的五花肉扣在莲子上，莲子吸附了五花肉的油脂，也给整道菜解了些许腻。五花肉要提前炸制成金黄色，然后再裹着莲子以及湖南特有的盐菜干，菜干要提前煸炒去水分，最后拌上盐、麻油、味精等蒸熟就可以食用了。 
除去莲蓬扣肉，莲子炖排骨也是常见家常菜。排骨一般选用猪排，莲子和排骨做汤前都先用沸水焯一下。排骨焯过水之后过一下冷水沥干后再入锅炖煮差不多煮到汤汁泛白的时候就可以放莲子了，然后加入调味品，等待莲子煮熟出锅。 
莲房是一种很常见的中药材，主要起消淤、止血、去湿的作用，也常用来做药引子。除了做药，莲房还可以切块入汤或者煮粥，比如煮鸭汤的时候放几块莲房进去，或者煮粥的时候莲房配几块冰糖，既能滋补又能败火。 
莲子除了做扣肉、炖排骨汤，平时煮粥的时候大可加几颗莲子进去，像是莲子绿豆粥、莲子红枣粥等等，是夏日消暑利器。不过凡是和吃挂钩的都要有个度，一日吃一颗莲蓬就够了，尤其是莲子，性偏凉，吃过多的话对脾胃有伤害。
一、直接生吃
莲蓬可以直接吃，但是一般指吃莲蓬都是吃里面的莲子吧。
把新鲜的莲蓬剥开，取出里面的莲子可以直接吃。或者也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩。采摘下来的新鲜莲蓬，是一种常见的夏令零食。
二、煮粥
将新鲜的莲子去皮、抠出莲心之后，与大米、小米、红枣、枸杞等材料一并煮上半个小时，食用后有治疗失眠多梦、肠胃不好等症状。
三、鲜莲子炒虾仁
鲜虾滑嫩，莲子清香，真是一道夏日的清凉菜呢
四、莲子芯泡茶
鲜莲子好吃，莲心味苦，取来用之泡茶喝实在是不错之选
五、冰糖银耳莲子羹
这款美味堪称美容养颜圣品，今日已是立秋，我们的皮肤也越来越干燥，需要经常“滋润”。美丽由内而外，多为自己来碗润肤养颜的糖水吧。
六、煲汤
猪肚是养胃的，莲子养颜滋润，口感绵软香糯，搭配在一起好喝又好吃。
莲子可以跟很多食材搭配来煲汤，当然，莲子可以新鲜的，也可以是晒干的，在广东，莲子是比较喜欢用来煲汤或煮粥的食材。
—— 如何挑选新鲜的莲子 ——
莲蓬首先要新鲜，露出来的莲肚子头小，呈嫩绿色，就是嫩的，这样的莲蓬吃里面的莲子不会老，莲子芯也不会苦。
相反，如果莲蓬露出来的连肚子头大，突出、呈茶色就是莲蓬成熟的标志，这种莲子里面的莲子芯比较苦、呈绿色。
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