马蹄怎样吃更营养,马蹄银耳雪梨饮营养美味健康好喝

马蹄可以清炒，炖汤，做甜品

如果是给小朋友吃建议可以做成甜品，因为马蹄本身就有清热开胃，消食化痰的作用。富含蛋白质和维生素C等营养丰富。

1、做甜品可以拿马蹄和银耳雪梨枸杞红枣一起炖汤，小火慢炖一小时左右中途尽量不要加水。

2、香菇马蹄蒸肉饼，全家大小都可以吃。将香菇马蹄肥瘦相间的前腿肉切成末，加姜末，料酒去腥，再加入盐和干淀粉，按顺时针方向搅拌成出胶。将肉糜装到广口的盘或碗中。上蒸锅大火隔水蒸15分钟，出锅前撒葱花，淋生抽即可。

3、清炒可以和荷兰豆，虾仁，红萝卜，黑木耳一起炒。也可以做成酸甜味的，和菠萝，豌豆一起炒。

4、炖汤可以和排骨，红萝卜，玉米一起炖，也可以和毛根竹遮一起炖。

也可以做成马蹄肉馅包饺子馄饨，也可以做成马蹄糕等。

马蹄，学名荸荠(biqi)，马蹄是又名，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。其价值主要有药用及食用。

食用价值：

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大

物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养

成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

药用价值：

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定

效果，这种物质还对癌症有防治作用。所以马蹄是一种非常不错但常常被大家忽略的食材，但在日常菜肴中有不少是有马蹄的，当然不同的厨师有不同的搭配，哪怕是家庭的美食管理者。但小编都认为，要想健康的搭配，必须以清淡为主，少搭配做高热量的菜肴，如甜品类，个人认为是不健康的食品，少量进食还是可以，但是多吃就不行了。在我们南方客家美食中，马蹄我们一般以生吃、煲汤为主。

1、生食的话，一般是剥皮后，用温开水清洗干净就可以进食了。

2、马蹄性寒，煲汤搭配的话可以放入筒骨、玉米一起煲汤，先把骨头汤大火煲开，再放入马蹄、玉米，小火慢煲1-2小时，这样煲出来的汤浓、味清、全家老小都可以喝。而且有营养又起到清热解毒的攻效。（注意中途不要加水）

3、马蹄也可以搭配素菜炒食，如搭配西兰花、香菇、杏鲍菇，红萝卜等素食，这样的清炒是晚餐最美味的菜肴。

4、当然也有人喜欢用马蹄来做包子馅以及饺子馅，都不是不错的健康美味食品。

总之小编认为，马蹄健康的做法要以清淡为主，当然这是我个人的意见。有喜欢甜品的同样可以的哈。并不是说不能吃哈！

别小看马蹄不起眼，在壹周君眼中，它是名副其实的“演技派”，美食形态跨越蒸煮煎炸，生熟食，而且甜食咸食物也都信手拈来，你说它不红，天理还容不容？

马蹄削着生吃，着当然是最没有创意的吃法；做成马蹄糕，是特色甜点，加红豆、椰汁也是过瘾。

但作为咸党的壹周君，我还是喜欢咸菜出现的马蹄。

比如做蒸肉饼，香菇马蹄加鸡蛋，开蒸，马蹄特有的爽脆实在让人沉迷。

包括做各种包子馅、饺子馅、馄饨馅，加上马蹄都是点睛之笔，只是要强调的是，越是皮薄的馅料，则越需要切小碎丁，尽量地碎，但不建议打成茸，那脆脆嘭嘭的口感也是秒无。

除了做馅，马蹄还可以炖煮和炒食。

炖煮则不用多说，可甜可盐，甘蔗、枸杞、红枣皆可搭配，排骨、玉米也来着不拒。

不过尤其推荐马蹄加上荷兰豆、胡萝卜、黑木耳同炒。黑白红是颜粉大爱，而且清爽适宜。绝对不输荷塘月色那组合。

不信？试试看！

关于这个话题，是值得解答的饮食文化问题，其实关于马蹄怎么做好吃又有利于健康，做法各有所长，及方式方法大同小异，基本相同。

红枣马蹄糖水

简单易做时间太概5-20分钟

主料2种

马蹄350g

大红枣10颗

辅料1种冰糖适量，操作步骤，首先准备食材。

【1】马蹄削掉外皮再次洗净

【2】将马蹄加入适量的水放入砂锅中

【3】汤煮沸后加入红枣

【4】再次煮沸后，转小火慢炖

【5】煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖。

【6】煮至冰糖溶化即可关火，制作完成准备好享受自己做的美味马蹄汤。

《第二种方法》

【1】荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。

【2】用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。

【3】荸荠用刀子切割成小块。

【4】梨洗净去核，用小刀切成厚片。

【5】把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水，放入适量的冰糖(老冰糖效果最好)。

【6】煮锅上炉小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。

这个红枣马蹄糖水。马蹄又称荸荠，含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于儿童食用。它还具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。