先解答大家最关心的问题答案，那就是木耳菜没有毒，是可以食用的蔬菜。木耳菜与木耳并没有什么亲戚关系，只是外形长得有像木耳，它的大名叫洛葵，是落葵科洛葵属的植物，主要分布于热带区域，所以长期以来主要是在我国南方才能见到。后来木耳菜才被引种到北方，所以对很多北方人来说，可能以前印象中并不常见到这个菜。但实际上是，木耳菜在中国的食用历史非常久远，可以追溯到两千多年前。木耳菜有很多小名，四川人叫它软浆菜，云南人叫它豆腐菜，广东人叫它潺菜，还有很多地方称为染浆叶等等，不过最常用的还是“木耳菜”这个称呼。
木耳菜除了外形长得像木耳，口感也和大部分绿色蔬菜截然不同，第一次吃木耳菜的人可能会被震撼到，看起来清新翠绿犹如生菜，吃起来却滑滑腻腻，黏黏糊糊，有点像银耳的那种软滑的口感。木耳菜最常见的烹饪方法是做汤或者加蒜蓉炒，喜欢吃木耳菜的人热衷于这种独特的软糯的口感，不爱吃它的人则讨厌它的这种拖沓不干脆。
其实木耳菜黏糊糊的口感来自于其中的多糖。多糖类物质虽然很难被我们人类的消化系统消化吸收，但并不是些无用的物质。它们可以为生活在肠道中的微生物提供必要的营养，对于维持肠道菌群（比如双歧杆菌）和谐具有一定作用。此外，多糖类物质还可以促进肠胃蠕动，促进胃肠的代谢，因而可以促进排便，因此木耳菜可以说是一种非常健康的蔬菜。
木耳菜，学名:Gynura cusimbua，别名落葵，有的地方又叫豆腐菜，叶富含维生素、铁、钙，营养价值颇高，且具有一定的清热凉血之食疗功效。因此，木耳菜不仅无毒，还是一道药食同源的美味菜肴。可爆炒、可做汤菜、可凉拌、可焯熟配粥吃等，口味鲜嫩爽口，咀嚼是清香四溢，比菠菜叶更加爽滑。木耳菜的采食季节为春夏之际，当下正当时的时令蔬菜。
木耳菜清热凉血，滑肠通便，特别适合便秘者食用。木耳菜易消化，事宜小孩老人吃。但唯一值得注意的是木耳菜性寒，脾胃虚寒者少吃哦。
我第一次吃木耳菜是在广东工作时，自己买菜做饭，由于那时特别着迷花卉的扦插，还是新手什么都拿来试，木耳菜红薯杆最好扦插活，以至于后来做早餐都是直接从花盆里摘叶子下来配面，相当方便。
木耳菜，又名豆腐菜，紫角叶，落葵等，在南方及北方都有广泛种植，木耳菜没有毒性，因为其在外观上有点类似木耳，然后口感吃起来清脆爽口又滑腻，因此叫木耳菜。
木耳菜是一种常见的蔬菜，大部分人都是可以食用的，但是如果是孕妇就建议不要服用，因为木耳菜性寒，有滑肠凉血的功效，因此怀孕初期的孕妇及习惯性流产的孕妇不建议食用。
对我来说我个人是不喜欢木耳菜的，虽然它营养价值很高，但是因为其吃在嘴里有种又黏又滑的口感，所以个人感觉不是很好，因此我也不爱吃，但是其实正是这种黏滑的汁液，就是营养价值最高，里面含有非常丰富的多糖类物质，这样有利于身体，同时木耳菜还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进肠胃的健康，在一定程度上可以避免一些肠胃疾病的产生。
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