香椿青酱
香椿 150g
香油 30g
玉米油 30g
熟芝麻 10g
盐 5g
1.香根部硬杆去掉，留嫩茎和嫩叶清洗干净
2.烧水加少许盐，水开后放入香椿汆烫半分钟捞出
3.香椿沥干水分后与香油、盐、熟芝麻放在料理机打碎
4.放到一个无油无水的密封瓶里，玉米油烧热倒在香椿酱上，封住表面
5.晾凉后盖盖放入冰箱，可保存2个月
做好的香椿酱拿来拌面、拌饭吃起来别有风味，制作方法也很简单，试一下吧。
我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的三餐饮食作为一种乐趣，日常分享美食问答和制作，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦！感谢大家👪
香椿酱的做法是什么？
又快到了香椿冒芽的时节，而香椿是上市时间短暂的时节美食，人们还没吃够，它就变老了，每到这个时节我们都想去留住这属于春天的特别味道。香椿酱、冻香椿、香椿咸菜都是我们留住它的方式，在没有香椿的季节用这些安慰着我们的味蕾。
【食材】
香椿、茶籽油、盐
—— 【开始制作】 ——
1、烧一锅开水，将清洗好的整颗香椿进行焯水，放入沸腾的水中1分钟左右，发现变色后就捞出。捞出后将香椿控干水分。（香椿不要煮的时间太久，一是泄味，二是叶子煮久易变烂）
2、把控干水分的香椿切成碎末。（喜欢颗粒感的就手切，喜欢细腻一些的就用料理机打碎，成品味道不受影响）
3、锅中倒入多一点的茶籽油，烧到冒烟的状态，浇在香椿末上。撒入适量的盐，搅拌均匀，装瓶，待全部晾凉后放入冰箱冷藏中保存。三天后就可以吃了。腌制的时间越久，油脂越渗透到香椿里面就越好吃。
我最喜欢的香椿酱吃法是，取出香椿酱后，拌入一点醋和芝麻油，用来拌面，味道一级棒。喜欢吃辣的也可以加入辣椒油，腌制出来也是非常好吃的。
香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。” 用料
主料
香椿芽200克
辅料
- 盐 1小勺
- 香油 适量
香椿酱的做法 1.
买回的香椿芽
2.
剪去老的部分，用水洗净
3.
锅中加入适量清水煮开后放入香椿芽
4.
煮至变成绿色即可捞出沥干水分
5.
把香椿芽切成小段
6.
放人搅拌杯中，加入少许盐
7.
加入适量的香油
8.
搅拌成泥状
9.
准备一个干净的小瓶子
10.
把香椿酱装入瓶中
11.
再加入适量的香油封住
香椿酱成品图 
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