随着人们对粗粮谷物认识的不断深入，粗粮谷物有助于减肥已是人人皆知，特别是高营养的天然谷物食材小麦胚芽，作为“轻食界”营养价值最为丰富全面的养生食材，则受到了越来越多人的青睐，近些年更是成为养生、减肥人群餐桌上一日三餐的主食。
小麦胚芽是在小麦加工成面粉的过程中被提取出来的精华部分，它虽然仅占麦粒重量的2-3%，但营养却占整个麦粒的95%，富含膳食纤维、蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质元素、不含和脂肪酸、小麦黄铜、叶酸、亚油酸、谷胱甘肽、卵磷脂等，具有极高的营养价值和药用价值。
那为什么说小麦胚芽是减肥代餐的绝好佳品呢？下面我们就拿小麦胚芽和燕麦这两个最受广大消费者钟爱的谷物食材作为比较，可以从最为常见的几个指标进行对比一下。
从膳食纤维上来比较：100g小麦胚芽含有11.1g膳食纤维；100g燕麦片含有8.6克膳食纤维。膳食纤维的含量要高于燕麦片。我们都知道，膳食纤维在减肥中扮演的角色非常重要，膳食纤维含量高，能够吸水膨胀，延长食物在胃里滞留时间，有很强的饱腹感；而且还能促进肠胃蠕动，不仅可以纤体瘦身，还能润肠通便，改善便秘问题。
从碳水上来比较：每100克燕麦碳水约77.4克。每100克小麦胚芽碳水约27.5克。可见，小麦胚芽的碳水还要比燕麦低很多，更利于瘦身减肥。
从脂肪和蛋白质上来比较：100g的小麦胚芽和100g的燕麦对比，小麦胚芽的脂肪含量相对比较高一些，但是小麦胚芽的脂肪都是属于优质的不饱和脂肪酸。100g的小麦胚芽蛋白质含量约为38.8g；100g的燕麦蛋白质含量只有15g。
从升糖指数上来比较：100g的小麦胚芽的GI为25；100g的燕麦片的GI为65。所以小麦胚芽的升糖指数要比燕麦低很多，更利于需要控糖的人群食用。
综合上述，虽然小麦胚芽在个别营养成分上不如燕麦，但是从纤体瘦身的角度上来看，小麦胚芽无论是食用功效还是药用功效，都比燕麦要好得多，更有利于纤体减肥代餐食用，对于减肥者来说是非常理想的减肥主食。
不可以减肥。
2、减肥需要看一天的总能量，光看一种食物是没有用的。你又不是只吃小麦胚芽一种食材。
3、具体说说小麦胚芽，它蛋白质含量丰富每100克小麦胚芽含蛋白质32.8克，比100克肉含的蛋白质还要多，但它也含有丰富的脂肪每100克含10.3克的脂肪，每100克小麦胚芽的总能量达到398大卡，可以一碗米饭长肉啊！
所以，抛开一天的总能量来说没有哪种食材是用来减肥的，但是小麦胚芽营养价值丰富，不仅高蛋白，还含有维生素E，叶酸等人体需要的营养素，吃时只要注意量就可以，每天15克就好啦。
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