桃胶的吃法和禁忌 鸭舌做法,鸭舌怎么做

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鸭肉我想大家都应该是经常吃得,但是纯鸭舌做菜可能吃过,但是肯定也吃得少,这期的美高梅手机娱乐官网教程,天健美高梅手机娱乐官网坊就用鸭舌做主食材,教大家做一道好吃到爆的下酒菜麻辣鸭舌,保证你们吃得过瘾,吃了还想吃!想学的小伙伴们就赶紧上车吧。另外喜欢美高梅手机娱乐官网的小伙伴记得关注我哦,我每天都会更新不一样的美高梅手机娱乐官网教程!

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首先准备食材:

鸭舌 X 500g

啤酒 X 1罐

大葱,姜片,干辣椒,花椒,小葱 X 适量

八角,桂皮,沙姜,香叶,小茴香 X 各少量(用个纱布袋装起来)实在没有的可以不要或者用十三香代替

耗油,生抽,料酒,冰糖 X 适量

辣椒油,花椒油,芝麻 X 适量

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食材准备好之后,我们准备一口锅,然后把鸭舌放锅里,加入没过鸭舌的清水,再加入适量的大葱段和姜片,加入少许的花椒,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸给鸭舌焯水,水煮沸后煮1分钟左右就捞起来,放凉水里!

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鸭舌放凉水里之后,我们还需要进一步的清洗,用手把鸭舌上的舌苔清洗干净,焯水过后的鸭舌是非常容易清洗的。

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清洗干净鸭舌之后,起炒锅,加油烧热,加入一小抓的花椒小火爆香,花椒爆香之后,加入姜片,葱段,干辣椒,小火炒出香味!

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配料炒出香味之后,加入鸭舌,然后加入1汤匙的耗油,加入1汤匙的生抽,加入1茶匙的食盐,然后转成大火快速翻炒,把配料跟鸭舌翻炒均匀,让鸭舌裹上生抽的颜色!

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配料跟鸭舌翻炒均匀之后,倒入1罐啤酒,然后把八角桂皮的香料包加入到锅里(没有的加1汤匙左右的十三香),再大火煮开,煮开后盖上锅盖转成小火焖煮20分钟左右!

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煮约20分钟左右之后,锅里的啤酒也挥发的差不多了,这时候就可以转成大火收汁了,收汁的时候要一边烧一边用锅铲翻炒!

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等到锅里的汤汁收得差不多了,加入1汤匙的花椒油,加入约1汤匙的辣椒油,喜欢吃芝麻的可以加入适量的白芝麻(不喜欢吃的可以不放),然后用锅铲翻炒均匀!

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翻炒均匀之后就可以起锅啦,起锅之前可以加点葱花点缀一下!这样一道香辣可口,闻起来都让人垂涎四尺的麻辣鸭舌就做好啦,一口啤酒一口鸭舌吃起来贼满足!女生们平时还可以拿来做追剧小零食哦!

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好啦,这期的美高梅手机娱乐官网教程麻辣鸭舌就到这里啦!

如果你在阅读本文的过程中有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上回复你的哦!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

各位都让一让,来看看我这个至尊无敌美味、周黑鸭看了都害怕的卤鸭做法,不光是鸭舌,所有鸭的部位都能做,素菜也能卤,吃过的朋友,都说跟周黑鸭的味道很相近,还原度基本上是90%以上,一锅汤能重复卤,妈妈再也不用担心我买周黑鸭后吃土了!

卤2斤鸭舌的原料如下:生抽30g,老抽30g,冰糖30g,生姜20g,料酒80g,花椒8g,麻椒(不懂麻椒是啥的,自己去问小贩)8g,干红辣椒15g,桂皮指甲盖那么多,香叶3片。原料准备就开整!第一步,鸭舌洗干净。第二步,鸭舌冷水下锅煮开,浮末出来后就关火捞出,这一步是处理血水。第三步,把鸭舌丢到冷水里洗个冷水澡。第四步所有的材料和鸭舌都丢到锅里,锅最好是砂锅,这样汤水不容易蒸发掉,食材放入后你可能会感觉水分不足以淹没鸭舌,但是没关系,注意这一道菜是不需要加水和盐巴的。第五步,盖上锅盖小火煮30分钟后给肉翻一下面,让没有淹到水的鸭舌也享受一下淹没,然后再小火煮30分钟,然后关火,关火后可再焖十分钟。

好啦,热腾腾香喷喷的鸭舌就做好啦,汤水还可以再卤其他食材,百无禁忌,喜欢吃的都可以卤,如果你的食材更多或是更少的话,要在作料上做加减法,基本上的原则是料酒用量是生抽老抽总克数的两倍,花椒、麻椒、辣椒、冰糖什么的都可以根据自己的爱好进行变通。

看到这里不要吞口水了,明天就去买两斤鸭舌试试!

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