香蕉牛奶和面粉可以做什么美食

香蕉真的很好吃，许多人会直接把当成餐跟餐之间的点心，或是将它切片放入麦片中。香蕉含有维生素 B6 、钾、维生素 C 等多种营养素，以及大量的膳食纤维，是营养价值高的水果，香蕉加入牛奶和面粉还能做成蛋糕或饼干等各式各样的点心喔！

香蕉核桃蛋糕

虽然有些面包店会卖现成的香蕉蛋糕，但自己动手做当然更好。许多烘焙老手认为，用皮已经稍微变黑的过熟香蕉来制作香蕉蛋糕，就会更有风味。现在就来介绍一种简单又好吃的香蕉核桃蛋糕作法，只需要 10 分钟的准备时间，而且不需要电动搅拌机。

食材：奶油120g、细砂糖 90g 、全蛋 2个、低筋面粉 120g 、泡打粉 4g 、香蕉 2个、蜂蜜 10g、核桃尖果适量

1 .先在蛋糕模内铺烘焙纸，备用，低筋面粉加泡打粉过筛备用。

2.奶油先于室温软化后，加入细砂糖搅打至泛白成乳霜状。

3. 再慢慢将蛋液分次加入，搅拌到均匀，混合完全！

4 .搅拌均匀后，加入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用切拌方式搅拌均匀即可。（这步骤不要过度搅拌，才不会出筋，影响蛋糕口感）。

5 .搅拌均匀后状态。

6 .用叉子将香蕉压成泥，加入蛋糕糊搅拌均匀。先开烤箱，用190度预热10分左右。然后再加入2/3的核桃尖果搅拌均匀后，再加入蜂蜜搅拌均匀，倒入蛋糕模型内，烤模在桌上重摔ㄧ下震出空气，消除气泡，最后加入1/3的核桃尖果于蛋糕糊表面，放入烤箱。

蛋糕直接用190度烤45分钟，（每一个烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间）观察蛋糕上色状态，取出用牙签刺入蛋糕内，没有沾性，表示完成了！烤出來的蛋糕，香气四溢，核桃尖果和香蕉的香甜，真的太搭了！核桃脆口、蛋糕绵密湿润，超美味。

简易香蕉松饼

香蕉松饼可以将香蕉一起混入，因为香蕉会让松饼保持湿润，并增加天然的甜味。如果对肤质过敏，可以制作不需要面粉的香蕉松饼，材料只需要鸡蛋和香蕉而已。虽然这种松饼吃起来可能比不上加了面粉的松饼，但做法却超级简单。

份量 2 人份，时间 15 分钟

食材：香蕉 1 根、鸡蛋 1 个、低筋面粉 40 克

1.将香蕉用叉子捣成泥放旁边备用。

2.将鸡蛋打散。

3.加入低面筋粉。

4.拌匀成面糊 (这时会有一点点浓稠)。

5.加入香蕉泥搅拌均匀。

6.准备一个不沾平底锅或煎盘，开中火预热 (如果不是不沾锅的话，可以抹点食用油或奶油)，锅子热后，用汤匙舀起面糊，倒入锅中 (大小随自己喜欢)。

7.等到边边凝固，表面有点泡泡，冒出一点点白烟。

8.翻面再煎一分钟，就可以起锅啦！

9.这个份量大约可煎五小片，要吃的时候可以依照喜好淋上炼乳、巧克力酱或蜂蜜，也可以摆上水果，都很OK唷！充满香蕉香的松饼上桌啦。

香蕉果昔

香蕉牛奶是许多人爱喝的饮品，但我们也可以自制更加浓郁的香蕉果昔，尤其在肚子有点饿时就能用来饱肚。接下来要介绍一种营养丰富，在5分钟内就能完成的香蕉果昔，因为用了杏仁奶来替代牛奶，所以不能喝牛奶的人也可以饮用。

材料：杏仁奶 1杯、熟香蕉（切片） 1个、冷冻后的切块水果 1杯（例如芒果、凤梨、木瓜、草莓）。

作法：将上述所有材料放进果汁机中，打成果昔就完成了，建议打完马上饮用。不想喝冻饮的人，就不要将切块水果冷冻。喜欢喝牛奶的人也可以把杏仁奶换成牛奶。

可再撒上一点脆片、尖果等搭配食用，味道非常融合，非常消暑。

这款香蕉果昔选用新鲜水果，自行控制不同的的甜淡浓稠，虽没有市售的华丽亮眼，但简单质朴的味道耐人寻味，一样好喝。

美食最奇妙的地方就在于无限的创造性，食材之间的不同组合、烹饪方式可以达到完全不一样的美妙结果。

——香蕉牛奶松饼——

【准备材料】：香蕉2根（最好熟透的）、牛奶100毫升、面粉150克、鸡蛋2个

【制作步骤】：

①：首先香蕉去皮用汤匙捣碎成泥，鸡蛋打散成蛋液加进去，然后加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌到没有颗粒的状态；
②：不粘锅中小火烧热，也不需要加油，舀一勺面糊倒入不粘锅，观察松饼上出现泡泡，边缘开始有一点点翘起就可以翻面了；
③：翻面之后在加热大约30到40秒左右就可以了，只需要几分钟简单快捷的香蕉牛奶松饼就做好了，口感柔嫩，色泽诱人！

【技术总结】：

这个东西做法实在太简单了，只有食材配比上需要微调，因为咱们用的材料未必都是一样的，比如香蕉大小和鸡蛋大小实在不太可控。所以需要自己动手做一次再做细微的调整，基本上调和到面糊是浓稠酸奶似得程度就可以了。
面粉种类是哪种都可以，一般情况下低筋面粉牛奶稍微少一点，高筋面粉就稍微多一点。
如果喜欢更松软的口感可以将鸡蛋液打发一点再拌进去，拌匀就行不用搅拌的太过用力了。

——纯正香蕉糕——

【准备材料】：香蕉2根（熟透的）、牛奶适量（有个30毫升左右就差不多了）、面粉30克、糯米粉150克。

【制作步骤】：

①：首先我们把面粉和糯米粉混合均匀，然后炒锅不加油，将混合粉放进锅里小火焙熟，基本上观察到面粉色泽微黄，有谷物香味飘出就可以了；
②：把香蕉捣碎成泥，越细越好，留出大约40克的熟粉备用，其他的都跟香蕉泥混合在一起，慢慢加入牛奶揉成一个面团；
③：蒸盘里面擦一点薄薄的油防粘，将混合面团搓成长条，切成一块块的放进蒸盘，蒸锅水开之后放进去蒸10到15分钟；（主要看切的大小和粗细）
④：蒸好的香蕉糕取出来撒上一层薄薄的我们留出来的熟粉，因为没有其他的添加剂、改良剂之类的，所以要尽快吃完哦。

【技术总结】：

真正的广式香蕉糕其实里面并没有香蕉，而是用的香蕉油来做的，我们这个做法就是用天然的香蕉果肉代替香蕉油，所以做完之后外观没有外面卖的那么白净好看，但是吃起来香气更天然纯正。
本着尽量少用额外材料的原则，所以我们这个做法就没有加糖，那么就推荐最好是用哪种熟的表皮金黄，最好是带了一些褐色斑点的完全熟透的香蕉，这个香气和甜度才足。
蒸好的香蕉糕不会有什么面粉的味道，只有浓郁的香蕉味，但是最好几个小时之内吃完，不然的话就会变硬变韧，重新回蒸一下也会变得柔软，但是滋味上稍微差一点。

由于只用香蕉、牛奶和面粉局限性实在太强了，所以这两个做法里我们都分别用到了1样另外的东西，那就是鸡蛋和糯米粉，都算是很常见的东西，所以大家就见谅吧。