河北是真正盛产驴肉火烧的地方。没去河北的时候，我还不知道有驴肉，并且驴肉居然也是美食第一次吃驴肉火烧的时候，是朋友们带我去吃的啦，有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，当我吃驴肉火烧的时候，感觉驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，影响远不如牛羊肉大。真正认识到驴肉美味的时候，大大小小的驴肉火烧店已经遍布街头了，吃上一口酥脆中夹杂着细腻驴肉的火烧，再来一碗驴杂汤，或者简简单单一碗紫菜蛋花汤，就让人满足不已。
炉肉火烧的做法：
步骤
世界文化遗产 国家文物保护单位 中国十大名胜之一 国家5A级旅游风景区
1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面
2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用
3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎
4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右
5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状
6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折
7.再对折，用面杖轻轻擀压即可
8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅
9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
驴肉火烧的做法，你会了吗？还没会的快学起来，在家也能吃到驴肉火烧啦。
驴肉火烧起源于，河北河间一带。驴肉最具营养 常有天上龙肉地下驴肉之说。驴肉火烧其特点是外皮焦黄酥脆。白雪焖子香滑可口 驴肉营养美味。加以青椒增色解腻。真是人间美味
其做法大体分三部
酥皮的做法。
用低筋面粉活面兴发20分钟，改成面皮，抹上驴油做的油酥 然后卷起再分成一个个的剂子 再改成长条状放在烤箱里烤的鼓起来两面酥黄即可
驴肉的卤制
其这个我有点先用清水把驴肉泡五到6小时，以去除腥味
这样做出来的驴肉清香软糯
白雪焖子的制作
驴油烧热炸香葱头加蒜姜去除腥味，然后卤肉时肉冻。再加淀粉勾芡。这样做出来的焖子非常的爽滑。而且带的很清香的味道。
最后把做好的酥皮切开。把卤煮好的驴肉 白雪焖子和青椒剁碎。加入酥皮即成
这样做出来的驴肉火烧，堪称顶级的美味
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