鱿鱼是可以生吃的。
在日本水产海鲜市场，很多摊位面前一个水池，里面是活的鱿鱼，现捞现吃，鱿鱼须还扭动着就下肚了。
但生吃鱿鱼，必须处理好，否则可能吃到寄生虫，不处理一下口感也不好。
另外，越大的鱿鱼越不好吃，1斤以下最好，像上面那种就不能吃了。
生吃鱿鱼要注意以下几点：
- 必须是鲜活的鱿鱼，死的鱿鱼不能生吃，不过估计你也吃不下去，太腥。
- 内脏必须全部清理掉，内脏是鱿鱼寄生虫最多的地方，另外内脏也没什么吃的价值。
- 皮要刮掉，鱿鱼外面薄薄这层膜，不刮掉的话，肉不容易嚼烂，还有股腥味，影响口感。
- 鱿鱼头不要吃，头部结构太复杂，里面的鱿鱼眼、鱿鱼牙，不适合生吃。
- 鱿鱼须最好用刀刮掉上面的吸盘，特别是体型较大的鱿鱼，否则万一吸到喉咙上，不好往下弄。
- 鱿鱼翅，也就是尾巴，是口感最脆爽的地方，但也要刮掉皮。
(图来自网络）
本人远洋渔船船员，在船上生吃过很多的品种…
但说实话，生吃这些海鲜，多数吃的就是个调料味。
比如鱿鱼，只有点淡淡的甜味，然后呢，也没什么特别的味道。
再比如金枪鱼，冷冻之后，切好，蘸完辣根啊、酱油啊什么的，凉飕飕的就咽下去了，虽然吃起来很爽，但好吃在哪里，也说不上来…
最后告诫大家：生吃有风险，最好不要生吃海鲜，特别是现在疫情期间，为了安全，都做熟了吃吧！
@渔船大王：一个爱好渔船的远洋渔业船员，希望你的关注~
可以吃，特别的脆甜，把皮去掉，眼睛挖掉，把很硬的牙齿也丢掉，劏开肚子，把2条墨汁条去掉，其他的内脏都不要，切成小条，准备姜计酱油醋等，夾一块鱿鱼，蘸下姜汁，放入嘴里吃，真好吃，再来杯白酒，更享受。
最好坐在小船上，明亮的月光照在头上。钓鱿鱼的钩子很怪的，是用一把钢丝磨尖一头，（一般8一12根就够了，要根据海里鱿鱼大小而定）把钢丝挷牢，把磨尖的一头反折过来，各方向分部好，装上鱼线，最好较软较细的线，钓起鱼来手敏感度高，钢丝柱上挷上锡纸，反光好，鱿鱼是半盲眼，是看亮而且会动的目标，不用鱼饵，就在那里盲目拉，时不时拽2下，有重量时要快点往上拉线，要不鱿鱼松开就走了。刚钓上的鱼马上剥皮吃掉，那鲜味沒有什么比它更好吃。在海边上钓鱿鱼是很少的，除非游过来一群鱼，可以蒙上几条。
鱿鱼不可以生吃，因为新鲜的鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。所以，我们几乎看不到生吃鱿鱼的情况。
那不是经常看到视频中，韩国人、日本人人生吃鱿鱼吗？
我只想说，视频中韩国人、日本人吃的并不是鱿鱼，而是八爪鱼。
很多人鱿鱼、八爪鱼傻傻分不清，也有很多关于鱿鱼、八爪鱼的科教贴，但是对鱿鱼、八爪鱼没有概念的还是很难理解。
我们在视频中看到的日本人、韩国人吃的实际上是八爪鱼，而并非鱿鱼。鱿鱼和八爪鱼还是有本质上的区别的。八爪鱼是近海的，而鱿鱼是深海的，深海的鱿鱼打捞上来因为压力的变化就已经一命呜呼了，所以，市场上根本没有活的鱿鱼卖。
试想一下，你买过活的鱿鱼吗？一般都是冰鲜的吧！
八爪鱼、鱿鱼两者之间到底有什么区别呢？
图为八爪鱼
首先，首先从爪子上来看。八爪鱼，顾名思义，就是有八个爪子；而鱿鱼是十个爪子。下次，买八爪鱼或者鱿鱼的时候，你可以好好的数一下。
图为鱿鱼
其次，你买到的鲜活的一定不是鱿鱼。鱿鱼打捞上来，鱿鱼压力的变化，一般都会死掉的，反正我还没有买到过鲜活的鱿鱼。八爪鱼是近海的，市场上都会有鲜活的八爪鱼卖，而且价格不便宜。前几天我买了一点八爪鱼，85元1斤。
图为墨鱼
最后，骨头有所不同。八爪鱼是没有骨头的，你可以一整口吃下去。鱿鱼中间是有一根软软的所谓的骨头。另外一种就是乌贼，它的背部有一块大大的硬的骨头。
从食品营养角度来讲，八爪鱼是可以生吃的，就像韩国、日本一样。而鱿鱼、乌贼则须煮熟后再食用，因为其体内有一种多肽成份，如果没有煮透食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。
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