蒸枣花馍的枣用蒸熟吗?怎样好吃?
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个枣花馍的枣用蒸熟吗?怎样好吃的问题。
枣花馍是用面粉和红枣蒸的一种馒头，它的花样多样还好看，是民间很流行的一种风味小吃，尤其是过年的时候，北方一些地区家家户户都要蒸枣花馍，一方面用来祭祀另一方面也作为回礼给出嫁的女儿。这个枣花馍一般是过年祭祀然后留到在正月十五吃。这里所说的这个枣花馍是可以看到的那种。
记得小时候，在我们老家那边一到快过年，家家户户都要蒸这个枣花馒头，我妈也是每年那时都要蒸，我记得她当时是用蒸熟的红枣来蒸的。
至于这个红枣是不是非要蒸熟，我觉得这和红枣有很大的关系。众所周知，蒸枣花馍用的是干枣，它是一种风干的枣，鲜枣肯定是不合适。既然是用干枣，需不需要蒸熟，就要看这个枣的风干程度。
如果这个枣风干的程度不是太干，可以用水把它泡软了，那么可以不用蒸熟；如果这个干枣特别的干，用水很难把它泡软了， 就必须把它蒸熟。泡软的红枣与蒸熟的红枣相对比，它的营养成分丧失的要少些，我们想要蒸红枣馒头，我建议还是不要买太硬的红枣，必竟我们吃枣也是为了吃它的营养。
红枣中含有丰富的维生素C，还有大量的葡萄糖以及蛋白质。中医学认为，红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调理血脉、和解百毒的作用。
如果我们把红枣使劲的蒸煮，它的营养成分就会很多的留着红枣汤里，毕竟我们蒸红枣馒头用的是枣而不是汤。如果做红枣粥或者是煮红枣水和红枣汤，选择什么样的红枣就无所谓，我们可以喝汤也可以八红枣吃了。
至于这个枣花馍怎么好吃的问题，当然是软的红枣好吃了。我们整出来的红枣馒头，里面的红枣很硬，肯定就会影响了口感。为了口感和好吃，最好把红枣做软了。
所以，枣花馍选择好红枣很重要，为了保证整出来的红枣既好吃又有营养，尽量选择比较好泡软的红枣。
不过还有一种枣花馍不是明枣，看不到完整的红枣，是把红枣打碎，融合到面粉馒头中的枣花馍，这种的枣花馍就无需关注红枣的软硬程度了，无论硬度怎么样，都不会影响红枣的口感，毕竟都要把红枣蒸软了，才方便制作。
这种枣花馍的制作是把红枣煮熟了，然后去红枣核，把煮红枣的水和红枣都放入榨汁机内打成红枣糊，然后用红枣糊来和面，把面粉加入酵母，用红枣糊把面粉和成团，发酵好了，揉成自己喜欢的形状，放入蒸锅内，大火蒸熟了即可。
北方过年必做的枣花馍，学会了过年咱也蒸一锅！寓意好，做法简单
北方过年必做的枣花馍，学会了过年咱也蒸一锅！寓意好，做法简单，小时候每到快春节的前两天，一般是腊月二十八，二十九家里大人都会发面蒸馒头，枣饽饽，枣花糕，还有各种造型的刺猬，鱼呀这些，我们也会帮着放枣子，揉馒头，其实就是凑热闹想玩面团，揉的馒头不好看，老妈都会重新揉一次，但是老妈从没说过我，让我随便玩面团。现在我每次蒸馒头或者面包我家妞也会凑热闹拿一小块面团像模像样的玩，我也随她，玩的高兴就行，这款寓意不错的枣花糕送给大家！
用料
中筋面粉500克
牛奶290克
酵母5克
白糖30克
大枣适量
黄色面团适量
花样面食【枣花糕】的做法
准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。（此配方是做一个大枣花糕的量，黄色面团不算入此方中）
厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。
放入中筋面粉500克。
厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。
揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟，这个枣花糕选择的是一次发酵法。
把大面团分成260克一个，220个一个，其余剩下的大概320克，留着做围边。
分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。
取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。
枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。
做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。
取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多，如果没有硅胶垫用8寸的盘子比较一下就可以，圆形面片放入铺了油纸的蒸烤盘中，这种烤盘中间有眼的，就像我们蒸馒头蒸屉一样，透气的，没有蒸烤箱的次步把面片放入铺了湿布或者油纸的蒸屉里。
把水滴围边摆好。
中间摆放好枣子，也可以放豆沙。
把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。
剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心，其余黄色面团造型随意，没有黄色面团都用白色面团装饰即可。
用黄色面团做了个荷叶夹，里面放的枣，外面用干净梳子压的网纹，还做了一个花朵造型的。
蒸烤盘放蒸烤箱中，（水箱填好纯净水，不可以放自来水，会有水垢）
蒸烤箱选择温度35度，时间20-25分钟左右，看状态，一般这种造型的馒头类不要发太大，会变形影响美观；（蒸锅就把锅里放入不超过40度左右的温水，把蒸屉放入，盖好盖子发酵）
枣花糕发酵好后取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。
枣花糕放入蒸烤箱中层，100度25分钟，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开，以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。（蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开，转中火蒸20-25分钟关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖，取出枣花糕就可以了）
焖好后打开蒸烤箱门，取出蒸烤盘，蒸烤箱蒸馒头类不用担心会有水珠滴在枣花糕上面，表面很光滑的。
取出枣花糕，放在晾网上散散热气，蒸烤箱清理完里面的水汽，枣花糕放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的，因为里面还有一定湿度，第二天再吃重新加热吃就可以了。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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