菠萝要用盐水泡多久，为什么吃菠萝要用盐水泡一下

菠萝属于春季当季水果，它味道酸酸甜甜，具有丰富的营养价值，深受人们的喜欢。虽然菠萝好吃，但是如果不注意菠萝的吃法以及菠萝的相关知识，也可能会给我们的身体带来一些问题。下面，小编就给大家分享一些菠萝的一些小知识，让我们吃得更健康，吃的更放心。

首先，菠萝为什么吃之前要先用盐水泡？

菠萝是一种热带性水果，果肉香甜可口，美味多汁，散发一种独特芳香。菠萝具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻等效果。菠萝富含的糖、盐类和酶对人体有利尿作用，适量食用能够对高血压患者和肾炎患者有很好的效果。

菠萝好处多多，但是也不宜多吃，菠萝吃之前必须要用盐水泡一下再吃，这是因为菠萝当中含有一种“菠萝酶”，若是直接食用，这种酶能分解蛋白质，刺激我们的口腔粘膜和嘴唇表皮，产生麻刺的感觉。

另外，这种酶还会人们产生过敏现象，而盐水就能破坏这种酶。

菠萝应该在盐水里泡多久才可以吃呢？

菠萝最好浸泡半个小时，如果时间不够，菠萝的这种酶没有完全失去活性，依然可能会对人体造成过敏。但是菠萝也不宜浸泡时间过长，时间过长菠萝本身的营养物质就会流失，另外一直泡在水里，还容易滋生细菌，食用后影响人体健康。

菠萝中还含有一种物质：草酸，这种草酸会影响人们对钙、铁微量元素的吸收。将菠萝放在盐水里，可以中和这种草酸，从而减少其对人体的危害。而且经过盐水浸泡过的菠萝，味道也是更多香甜可口。

菠萝的功效作用：

1、改善血液循环

菠萝含有一种“菠萝朊酶”的物质，对于分解蛋白蛋，帮助消化有的作用。而且它还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血液，消除炎症及水肿，促进血液循环的作用。当过食肉类时吃点菠萝，可以防止脂肪堆积。

2、促进消化

菠萝能分解蛋白质，从这方面也就帮助消化，促进肠胃蠕动，补充人体消化酶不足，有助于消化不良的病人回复正常消化系统。

3、利尿

菠萝含水量高，平均100克菠萝就含87.1克的水份，因而可以帮助人们补充水份，达到解渴效果同时也有利尿，而且菠萝中含在的糖、无机盐，活性酶有利尿消肿的功效。

4、美容养颜

菠萝几乎含有人体所需的所有维生素，16处天然矿物质，其中维生素B能有效滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时还可以消除人体紧张、增加人体免疫力。

一杯美味的菠萝汁，不仅可以补充人体维生素，而且还可以让你避免过量饮食。制作方法：菠萝去皮放盐水浸泡半小时，切块放入豆浆机，倒入适量纯净水，盖上盖，选择果蔬功能，工作几分钟，鲜榨菠萝汁就做成了。

菠萝鸭：

准备材料：鸭肉、菠萝、葱、姜、蒜、生抽、食用油、盐、料酒、蚝油、白糖、老抽

步骤：

1、将鸭子洗干净血，重复多洗几次，洗至没有血水，切块，菠萝切块，姜切片，葱切段，蒜切末待用

2、锅中放水，放入姜葱和料酒，凉水倒入鸭肉，烧开几分钟浮出脏东西后焯水捞出，鸭肉捞起来后再用清水洗干净，沥干水分备用

3、锅中放少许油，倒入鸭肉小火炒出鸭油，倒入姜葱蒜炒香，放入盐、蚝油、白糖和老抽翻炒，加入生抽继续翻炒，加入适量清水盖上盖子焖10分钟

4、倒入菠萝翻炒均匀焖5分钟，倒入水淀粉翻炒，大火收汁，出锅

一道酸酸甜甜，开胃解腻的菠萝鸭，快来一起品尝一下吧。

菠萝不宜、禁忌事项：

1、患有肾脏病、凝血功能障碍的人禁食菠萝，发烧及患有湿疹的人群也不宜多吃

2、患牙周炎、胃溃疡、口腔粘膜溃疡的人群要慎食菠萝。

3、对菠萝过敏体质的人不能吃。

4、菠萝不能和鸡蛋一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝里的果酸结合，使蛋白质凝固，影响消化。

5、不宜吃过量。菠萝中草酸对人体肠胃有害，一次吃太多会影响健康。

通过本文介绍，大家应该了解了菠萝为什么必须要盐水泡，以及菠萝对人体有益和禁忌的注意点，小编头条号：小罗二妹，更多美容精品文章，希望大家多多关注。谢谢

单单先针对此问题，有几点想说：

没有证据表明吃菠萝要泡盐水才能更好吸收。

再者，假设退一万步说，泡盐水可以更好吸收，在国人盐摄入量超纲的情况下，为了更好吸收泡盐水吃也不是一种健康的选择。

私以为提问者想问的是“为什么吃菠萝之前要用盐水浸泡？”下面对此做一解答。

说法一：盐水可以抑制菠萝中菠萝蛋白酶的作用。

可以完全确认的是：吃菠萝时舌头、喉咙产生的刺激感主要是由菠萝蛋白酶引起的。该酶可以分解蛋白质，因而常用作肉类嫩化剂。吃菠萝时，该酶会攻击我们的舌头和嘴唇，因而造成疼痛感。几乎人人吃生菠萝后都会疼痛，但是因为个体差异，有些人则对此不敏感。其对口腔造成的作用不是永久的，我们的舌头会重建这些被破坏的蛋白质，所以它不会疼痛很久。菠萝蛋白酶在70℃或以上被破坏，因此吃煮熟的菠萝不会出现这种情况。菠萝蛋白酶是一种生物活性剂，具有显著的治疗性质，所以对此不敏感的，还是建议生吃更健康。

争议：并没有充分的科学研究表明盐水对菠萝蛋白酶有抑制作用或没有作用，网上也是各执一词，另外还要考虑盐水的浓度及浸泡时间。

说法二：归结为口味之间的相互作用。

有人认为菠萝除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸以及生物甙，它们让菠萝产生酸味和涩味。这些物质在未成熟的菠萝中含量特别多，一般商家都是菠萝未成熟就采摘了运送（这样便于运输和保存），所以酸涩味比较重。

可以完全确认的是：低浓度的盐将增强甜味，因为根据“味的对比作用”：把两种或两种以上不同味觉的呈味物质以适当的浓度混合在一起，可以导致其中一种呈味物质的味感变得更加突出的现象。因此泡盐水后，菠萝会更甜一些。

也许是酸涩味没有那么重了，味道更甜，因而觉得入口的菠萝没有那么刺激了。

不管是真实存在的“盐水效应“还是”心理作用“，如果你觉得的确有用，为何不尝试这么做呢？