你好，这里是吃饭没了碗，我是喜爱美食的朱贺银，很高兴回答你的问题。金针菇和虾怎么做好吃？金针菇是生活中常见的菌类食物，营养价值高，虾也是蛋白质含量比较高的食材，下面我就来分享3种做法吧！
第一种 金针菇粉丝蒸龙虾仁
食材：粉丝、龙虾 金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、食用油
1、龙虾去头尾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。然后将姜切成姜丝，金针菇去掉根部，蒜切成蒜末，葱切成葱花，鲜红椒切末，将这些配料放置一旁备用。
2、剥好的虾仁从中间切开，方便更好的入味，然后加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟备用。
3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。
4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。
5、再把虾仁均匀地撒在最上层。
6、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。
7、蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。
8、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上热油，这样一道鲜甜可口的金针菇蒸虾仁就做好了。
第二种 金针菇炒虾仁
食材：金针菇、剥好的龙虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。
做法：
1、金针菇洗干净后切成段，虾仁从背部切开。
2、虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、料酒酒、食盐，拌匀腌制备用。
3、热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量料酒煸炒。
4、3分钟后，依次加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精，拌匀后炒制素菜熟了就可以关火出锅了。
第三种 干锅龙虾金针菇
食材：龙虾、金针菇、莴笋、藕、小芹菜、香菜、葱 、姜、 料酒、香辣酱、干锅酱、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、花椒粒、白芝麻
做法：
1、将龙虾用牙刷依次刷洗干净，抽取虾线，然后再清洗干净，放置一旁控水备用。
2、将葱姜切片，金针菇去掉根部、莴笋切成薄厚均匀的片、藕切成片、芹菜切小段，将这些配菜依次洗干净备用。
3、将控干水分的龙虾放入葱姜片，适量的盐、胡椒粉，料酒腌制30分钟备用。
4、锅内烧水，水开后下入配菜，焯水1分钟，然后捞出控水备用。
5、锅内烧油，油多一点，油热下去腌制的龙虾，炸至龙虾变色，7成熟后捞出控油备用。
6、锅内在放油，下入葱姜，花椒，炒香后喷入料酒，再下入香辣酱、干锅酱炒香，然后加入适量的水，下入焯过水的配菜，再下入炸好的龙虾、大火烧开，下入盐，胡椒粉，白糖来调味。烧至汁水收干即可出锅，撒上香菜，白芝麻，就可以享用这道麻辣鲜香的干锅龙虾金针菇了。
好了，以上呢就是我介绍的三种龙虾和金针菇的吃法，希望能够帮助到你！
金针菇和龙虾怎么做好吃？
我是天食小林很高兴为你解答！今天为大家介绍的是金针菇大虾做法！
虾，在中国传统美食中，占据重要的地位，其营养也是非常丰富的。虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。虾的种类也很多，常见的有龙虾，对虾，白虾，基围虾，皮皮虾等，其实营养价值都差不多。介绍完虾的种类和对人体的好处后，就盖我今天的这道菜上场了，先不告诉大家名字，让我们一起来看看制作方法吧。
首先准备食材。我今天早上去市场买了一斤的海对虾，用了八只，剩下的可以扒虾仁包饺子吃，金针菇150克，葱，蒜六瓣，小米辣四个，盐少许，白糖少许，生抽两勺，材料准备好了，我们开始制作啦。
第一步，把虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉，用刀在背部开开，去除虾线，再用刀背把虾肉轻轻的敲断
第二步，把金针菇放在菜板上，用刀把根部去掉，用手给撕开，全部撕完以后放在盆里，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗完之后沥干水分，准备一个圆盘子，把金针菇顺着盘子摆成一个圆形，记住根部朝里。
第三步，把收拾好的虾依次摆入金针菇上，每个虾之间留点距离，这样比较好看，我们做美食，不光要好吃，还要好看，要色香味俱全嘛。
第四步，把摆好的虾放在一边备用，这个时候我们拿一个碗，把蒜瓣剁成泥，放在碗里，再把小米辣剁成泥，这个时候你可以戴一副一次性手套，要不然小米辣可是太辣了，弄到手上都辣手，如果不能吃辣的，也可以用不辣的红辣椒代替，都切好之后，往碗里放入少许盐，少许白糖，两勺生抽，勺子不要太大，就平时我们喝汤用的小勺就可以，都放到一起后搅拌均匀。
第五步，把调好的蒜蓉酱用勺子舀到虾的背部，一定要小心一点，不然容易弄到外面，都弄好之后，开始上锅蒸。
第六步，锅里加水，把虾放入锅内，盖上盖子，大火蒸十分钟，蒸好之后拿出来，切点葱丝，放在中间，接着再淋一圈蒸鱼豉油，最后热锅倒入食用油，不用太多，油开之后，用勺子把热油淋到葱丝和虾上，这道菜就做好了。
我给起了一个叫金针菇配开背蒜泥虾，你们觉得怎么样？
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