菠萝原名凤梨，果肉含有糖类、脂肪、还有多种钙、有机酸，维生素B、维C特别高。其味甘，性微寒，有清热解暑、生津止渴的功效。
常吃菠萝好处多多，但也许你并不知道，它含有三种对人体有害的成分–甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶，如果不正确食用会对身体造成伤害：
甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。
羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。
菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶，菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏，有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。
这就是为什么在吃菠萝前要用盐水浸泡的原因，因为一般新鲜菠萝经过半小时的浸泡之后，能有效清除这些有害成分，亦能避免发生过敏
1、减少吃菠萝时口腔不适
因为菠萝中含有的菠萝酶，会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激，从而产生麻木刺痛感，所以吃菠萝的时候，最好是事先用盐水浸泡一下。
2、使菠萝变得更加香甜
菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多，所以用盐水浸泡菠萝，可以使菠萝变得更加香甜。
3、减少菠萝对人体的伤害
菠萝中含有生物甙、菠萝酶等物质，如果直接吃菠萝会影响身体对钙、铁等的吸收，所以吃菠萝之前一定要用盐水浸泡一下。
4、避免人体患上菠萝病
有些人会对菠萝过敏，在食用菠萝大约20分钟之后，就会出现腹痛、呕吐、腹泻等不适，所以吃菠萝之前一定要用盐水浸泡一下，避免人体患上菠萝病。
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