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黄豆和毛豆是一种豆，这是坐实的，你可以这样理解两者的关系，黄豆是毛豆成熟后的种子，毛豆是黄豆的幼豆。就是因为”幼”所以才称之为毛豆。”毛”，在这有两个含义，其一是谷物的意思，另一个就是”小”的意思。”黄豆小的时候就是毛豆”。
黄豆一年有两次播种，第一次在春天三月份，属春种，春种期间，当豆种长出开花并结豆时，大约在种植后一个多月时，这个时候的称之为毛豆，也就是在夏季，农民们把一部分的毛豆连根拔下来，腾出地来，再种上其他的作物。留一大部分继续生长，到小麦收完之后，它也成熟了，摘下来的毛豆就是我们在饭店或在市场上买到的。可以直接煮煮剥皮即食。
第二次的为麦茬豆，就是割完麦子之后，开始种，最晚不能超过7月中旬，十月份收获。在这当中，也会拔下来一部分的毛豆。所以说，你所看到的毛豆都是在夏季。而成熟之后的种子黄豆丰收之后，还要经过阳光的照晒，去外皮，才到市场上售卖或是储存起来。所以任何季节你都能看到。
黄豆也称之为大豆，是日常生活中必不可缺的食物，它富含优质蛋白质，是植物蛋白质最佳来源，大豆极其制品、豆腐、豆浆、豆沫、豆腐皮、腐竹、豆干都是补充蛋白质和钙的不错选择。《中国居民膳食指南》指出，多吃蔬果、奶类和大豆。所以大豆在食物中占着举足轻重的作用。每天大豆的摄入量为25-35克。
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