咖啡历史，为什么感觉咖啡比茶苦,哪个历史久一点呢

今天，我们把咖啡和茶的视角再拉远一些。不只从中国的角度，而是从全球化的角度来看。

茶和咖啡都是含有咖啡因的东西。也正是咖啡因的作用，使得人们会对这两样东西上瘾。全世界的咖啡因消耗量大约是每人每天70毫克，有些国家（如瑞典、英国）每天的平均消耗量还超过400毫克，相当于4杯咖啡。

咖啡

咖啡是含咖啡因植物当中最具经济价值的，在20世纪晚期一直是世界流通最广的贸易商品，贸易量仅次于石油，用途虽与石油不同，但也一样成为工业文明里不可或缺的一种能量来源。

然而，咖啡的发祥地却是在埃塞尔比亚高地，当地人习惯以嚼咖啡豆而不是冲泡方式来提神。

埃塞尔比亚以外最早出现咖啡饮料的地方是阿拉伯半岛南部的也门，时间大约在15世纪，也就是1470年以前。到了15世纪末叶，已传入伊斯兰教圣地麦加和麦地纳，16世纪初再传入开罗，16世纪中叶进入伊斯坦布尔，下一站则是与奥斯曼帝国有战争与贸易关系的伊朗。

出口商人也将咖啡豆运往南欧，早在1615年，就把咖啡豆当作异国瘾品卖到威尼斯，直到17世纪40年代才变成比较普遍的商品。

除了茶以外，咖啡是唯一在欧洲展开贸易扩张以前，就已远播至原产地以外的提神饮料。

欧洲咖啡消耗量在18世纪出现暴增现象，大约从900多吨增加到将近5.5万吨。同一时期欧洲进口的茶叶也从450多吨增长为1.8万多吨。

欧洲人也有计划地在殖民地生产咖啡。咖啡开始在欧洲风行之处，荷属东印度公司就在摩卡港大批采购也门咖啡，再以一两倍的差价转卖到阿姆斯特丹，这样的暴力吸引了英国和法国的竞争者，并进一步抬高摩卡咖啡的价格。

东印度公司的董事们于是转移阵地，到西爪哇发展，在1707年试验性的将咖啡引进到当地。到了1726年，全世界50%~75%的咖啡豆贸易都掌握在他们手中，咖啡也逐渐成为国际性的经济作物。

茶叶

茶叶的消费情形与咖啡如出一辙，也是在价格下跌以后逐渐普及的。茶叶原产于印度与中国接壤的地区，一部成书于公元350年的中国古籍指出，茶是一种药引，到了8世纪晚期，中国人已经普遍具有喝茶的习惯，这点可以从课税制度看出来。

虽然没有人知道日本人是于何时开始学会喝茶的，但是有证据显示，茶叶在公元815年出现于日本，茶树种子则是佛教僧侣从中国带来之后种在寺庙庭院里的。

1610年时，荷兰人首度将茶叶输入欧洲，但是价格居高不下，直到1713年英属东印度公司开始与广州直接通商，情形才改观，此后合法与不合法的茶叶贸易也渐次增加。1784年间，英国政府不再征收大部分茶叶关税，茶税降低也使得走私者无利可图，茶叶消费量亦随之增加，例如18世纪末英格兰与威尔士每人每年消耗将近1公斤茶叶（相当于400杯茶），而且所付价钱只有1720年的¼。

英属东印度公司及其竞争对手持续扩大对中国的贸易，是制茶事业迈向全球发展的第一个阶段，第二阶段发生于19世纪中叶欧洲殖民列强纷纷垄断茶叶栽培之后。当时荷兰人把茶树带到爪哇，种在不堪栽植咖啡的土地。英国人也把茶树引进印度和锡兰。

1887年4月，茶叶贸易发展出现了一个转折点，当时欧洲最大茶叶消费国-英国-自印度与锡兰进口的茶叶首度超越了中国茶，这主要是基于成本考虑。中国人对出口茶叶课征的关税较重，生产效率又比不上印度大茶园，为了维持高价，他们干脆减少茶叶供应量，结果无功而返，因为产茶事业不再由中国人独占，而是被印度和锡兰的生产者取代了。

像立顿这样积极的零售商，就是直接采购印度及锡兰茶叶，而且采取薄利多销的手段，连最穷的人都买得起。

第三阶段是在19世纪末与20世纪初，这是茶叶栽培已从亚洲远播至非洲东、南、中部。1952年，非洲种植茶树的土地已达3.9万公顷，茶叶产量则超过2.1万吨。同一时期亚洲南部贸易茶的生产量也大为增加，茶园分布范围极广，东起台湾岛，西至伊朗和俄罗斯高加索地区。茶树栽培也传到了巴西、阿根廷、秘鲁。

茶起源和流行与中国，魏晋南北朝时期（公元2~5世纪）饮茶盛行；而咖啡的传说确实在公元6世纪。相比较而言，茶的历史会更悠久

茶的历史

“中国茶史”的起源，截至目前还未定论，众说纷纭，有先秦说、西汉说、三国说。茶以文化面貌出现，是在魏晋南北朝时期，文人雅仕最喜茶。唐代开元以后，中国的”茶道”大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。茶圣陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。

咖啡的历史

其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得神清气爽，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

在公元8世纪，阿拉伯人开始广泛饮咖啡，将其当做酒和药品使用。