冬瓜炖肉
用料：冬瓜750克、五花肉250克、葱两根、老抽一汤匙、盐适量、姜三片切成丝、生抽两汤匙、糖一点点、青椒2到3个、红辣椒依个人口味大蒜5、6粒八角3颗
详细步骤
1、冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。
2、五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。
3、青椒洗干净切好备用。
4、葱姜蒜切好。
5、大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。
6、接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。
7、冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！
冬瓜炖上猪肉能很好的中和油腻腻的感觉，而且冬瓜含水量多，营养非常丰富，可以去火止咳，清热解腻，家里有咳嗽的亲人，不妨这么炖上一锅吧！炖烂的冬瓜加上红烧肉，老人小孩都喜欢吃～
食材：肥瘦相间的后腿猪肉200克、冬瓜240克、葱2棵、蒜头3个、生姜片2片、生抽2茶匙、老抽适量、盐1茶匙、八角2个、淀粉1茶匙
做法：
1、准备食材，红烧肉要选择五花肉或后腿肘子上的肉，吃起来口感香。冬瓜用白皮冬瓜，口感更美味。
2、冬瓜削去青衣和瓜瓤后切成片，薄厚随意，厚的口感好，但要炖久一些。猪肉切片，肥瘦分开。
3、瘦猪肉放入老抽、1茶匙生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
4、炒锅烧热，倒入肥猪肉炸出油脂。锅中留少许油，倒入瘦肉大火翻炒，倒入剩下的1茶匙生抽翻炒，翻炒后再焖上2分钟。
5、倒入1碗温开水开大火烧开，放入冬瓜小火慢炖。
6、炖至冬瓜可以微微变软后，放入盐、鸡精调味，继续炖至冬瓜软烂即可。
7、快关火时撒入葱花
，装盘～
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