教你一道红烧啤酒鸭，太好吃了！
朋友们，大家好！今天王锅锅与大家分享一下红烧鸭子的做法：首先在菜市场买回土鸭子半只，洗干净后切成小块装盆，放入适量的白醋，盐，加少许清水淹过鸭肉浸泡十分钟后冲洗干净沥水，把洗干净的鸭肉装盆，放少许胡椒粉，料酒，盐，抓捏上浆后加少许红苕淀粉，搅拌均匀备用。准备四季豆两把，去两头择成段洗净备用。准备二两青豆洗净装盘备用。准备苦瓜去掉内囊，洗干净后切斜刀备用，准备老姜切片，蒜拍破，嫩姜切片，泡生姜切片，泡海椒切圈，泡野山椒切圈圈放一个碗里备用。再切少许芹菜段，大葱白圈圈备用。开火先炙锅，然后锅内加半瓢猪油，半瓢熟菜籽油，油温六成热时倒入鸭肉爆炒干水气，下38颗干花椒粒，再下入老姜泡椒等一起爆炒，在锅当中有油的地方下适量豆瓣酱炒出红油一起爆炒几下，加入适量白糖提鲜，再下入生抽少许翻炒上色。加入山泉水淹过鸭肉中小火煮十分钟，倒入四季豆一起煮五分钟，然后倒入一半的仔姜，然后再倒入青豆苦瓜煮八九成熟时倒入另一半的仔姜。最后调味，少许藤椒油，生抽一滴滴，辣鲜露一滴滴，少许味精，鸡精翻炒匀，最后放入芹菜和葱白翻炒两下出锅装盘。撒少许葱花，锅内烧热油，七成油温炸干花椒干辣椒段淋油，再放上香菜点缀，一道特别美味的红烧土鸭子就做好了，如下视频～
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