紫山药有什么功效？
您好，我是纤云营养师，我的回答是：
紫山药作为薯类的一种，也是主食的来源之一，富含淀粉、蛋白质、多种氨基酸、矿物质、天然花青素、多糖、多酚、尿囊素等，具有较高的食用食用和药用价值。
紫山药的功能成分：
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1、花青素
新鲜的紫山药中花青素的含量在0.12mg/100g-7.89mg/100g。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、改善视力、消炎等作用
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2、多糖
新鲜山药中多糖的含量在0.27mg/100g-1.24mg/100g。多糖是山药的主要活性成分。紫山药多糖，主要含有甘露醇、葡萄糖和半乳糖，具有抗氧化、耐缺氧、提高免疫力等作用。
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3、尿素囊
新鲜的紫山药中尿素囊的含量为0.14mg/100g-0.3mg/100g。山药中的尿素囊具有促进伤口愈合、消炎抑菌、加速细胞生长、麻醉镇痛、软化角质和抗刺激物等作用
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4、薯蓣皂苷
新鲜的紫山药中尿素囊的含量为0.13mg/100g-0.85mg/100g。薯蓣皂苷具有促进内分泌荷尔蒙合成，有益于皮肤保湿，促进细胞新陈代谢等作用
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5、多酚
新鲜的紫山药中总酚的含量为50.75mg/100g。植物多酚具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抑菌、抗肿瘤和增强免疫力等功能。
综合紫山药所含的各种功能成分，总结紫山药具有的保健功能有：抗氧化剂清除自由基、降血糖、保护心血管、免疫调节、抗衰老、抗突变、调节脾胃等保健功能。
但是要注意，虽然紫山药具有多种保健功效，但也只是一种食物，不是药物，不能太迷信它的保健功效而大量食用，这样会导致其他食物摄入过少，从而造成营养失衡，对健康的危害更大。
中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类食物50-150克，薯类50-150克
参考资料：
《紫山药的营养保健功能及开发利用研究进展》
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