香榧怎么吃？
可能你马上翻了个白眼
抓起香榧
嘎吱一声就牙齿咬开了喽！
NO,NO,NO
我们吃香榧，那必须优雅噢
其实香榧啊
除了能直接吃，
还能蒸，能煮，能炒，
手指头数数
能变出十来种花样呢。
首先，
本宝宝就来分享一款
儿时最爱的小点心：香榧曲奇。
原料：
低筋面粉
100克
黄油
40克
香榧
50克
糖分
35克
鸡蛋
2个
步骤一：
将称量好的黄油软化
软化后放入糖粉和蛋黄
用打蛋器打发到蓬松即可。
步骤二：
将称量好的低筋面粉，
用面粉筛入打发的黄油里，
然后用橡皮刮刀翻拌均匀，
形成面团。
步骤三：
将香榧仁用粉碎机打成粗颗粒状，
如果没有粉碎机，
擀面杖也是不错的选择。
步骤四：
将小团在香榧仁上来回滚，
粘上足够的香榧仁，
整齐地放置于托盘上。
步骤五：
送入烤箱，
设置温度180°，
耐心等待约12分钟。
步骤六：
随着叮声响起，
浓郁的香气飘了出来，
发出呲呲的诱惑，
尤其是表面金黄色的香榧仁，
纯正酥脆，
真是让人口水直流！
作为干果食用的榧籽，先除涩，后炒制：
l、去种皮：香榧采摘下来后，堆放在空旷的地面上，厚度在10—25公分之间，（不用盖上东西，也不用浇水）因为处理不好会腐烂，导致香榧变味。7－15天后，外种皮已腐，即剥除种皮，取到榧子。
2、除涩：将榧子堆放10天左右，厚度在5—15公分之间，盖点稻草（也可以加层黑模）当种衣由紫红色变深褐色时，用清水将榧子洗干净，然后放于强光下晒，晒到8分干，就放在微光下晒慢慢除去水份。最后可以放于通风处，让它自然失去水分，这样的香榧形状、色泽都好看。（不要暴晒，香榧壳容易开裂，影响美观）
3、炒制：（1）椒盐香榧：第―次炒制时，先将米粒大小的砂倒入锅中炒烫，再加入与砂同量的香榧共炒、几分钟后外壳已很烫，剥开壳见种仁两头微黄时，即出锅装袋，浸入盐水中5－8分钟，时间越长越盐，取出滤干再炒至种仁呈米黄色，酥香可口，便可取出，炒时火不可太猛，以免外壳炒焦。每50公斤榧子用盐2.5公斤。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/15046.html
