个人觉得胡辣汤的吃法比较有意思，最出名的也许是河南西华县的胡辣汤比较出名，做法可以无数变化，先说大多饭店做法
材料:
胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、粉芡、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
做法:
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
家常做法就比较简单了，首先准备羊肉切碎，葱切碎，粉条泡好，正好家里炸了豆腐，切条备用，胡辣汤料调好。
然后开始炒羊肉，不用大料，直接下油炒，加盐胡椒粉五香粉，炒的差不多时候加料酒，然后倒入热水煮一会儿，陆续下胡辣汤料，粉条，豆腐，小火煮几分钟，关火时候倒入葱花，加一点香油和醋，味道特别好。
还有自创的猪头肉胡辣汤和鸡蛋胡辣汤，味道都特别美，根据个人口味，自己也做一下试试吧
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