说到天津的美食小吃，很多朋友首先想到的一定是狗不理包子了，毕竟狗不理包子可是“天津三绝”之首。对狗不理包子有所了解的朋友应该知道，狗不理包子始创于清朝的咸丰年间，从食材的选择到制作工艺上可以说是精益求精，每一个刚出笼的狗不理包子，几乎都能够做到口感合适、香而不腻！不过这样一道美味的小吃，却又不少朋友说不好吃，这是为什么呢？原来是这些朋友吃的所谓狗不理包子，其实就是在本地的路边摊上买的，这样的狗不理包子，除了盗用狗不理包子的名字，其它的地方和正宗的狗不理包子都完全不一样，自然这样的包子也就好吃不到哪里去了！虽说现在的狗不理包子在很多地方都能吃到，但是也仅限于一线大城市，至于三、四线城市，基本上是没有正宗的狗不理包子的！所以大家不要因为吃了一些假的狗不理包子，就觉得狗不理包子不好吃。如果它真的不好吃的话，也不可能传承这么长的时间，并且被各国领导人所喜爱，最近普京还亲手制作了狗不理包子。历史传承
狗不理包子的创始人名叫高贵友，乳名叫“狗子”，高贵友在十四岁的时候就到了一家蒸吃铺做了学徒，因为本身机灵且勤快，迅速的掌握了各种做包子的技巧。再加上一些老师傅的指教，高贵友做包子的手艺可以说是一日千里，于是便自己开了一家包子铺，名叫“德聚号”。由于高贵友做的包子味道好，再加上货真价实，于是来吃包子的人越来越多，而高贵友忙的时候，往往是顾不上和顾客说话，久而久之，顾客便开始戏言说：“这狗子买包子，不理人啊！”慢慢的，这句话便演变成了包子的名字：狗不理包子！
制作工艺
首先做狗不理包子，一定要在食材上精挑细选，主料有：面粉、新鲜猪肉、生姜、酱油、水、葱、香油、味精、碱等。这些食材都是十分常见的，但是要求一定是质量合格的，这样做出来的狗不理包子，才能够受人喜爱，这也是作为中华老字号的道德操守。
然后就是做包子馅了，狗不理包子的肉馅主要是新鲜猪肉，猪肉按肥瘦3:7的比例剁碎后，加入生姜水、酱油浸泡，同时加入味精、香油等调味品和葱末搅拌均匀！
接下来是和面，和面这一步最重要的是要揉捏均匀，避免出现花碱的情况！
说起来仅仅了解了狗不理包子的制作工艺，就想要制作出正宗的狗不理包子是一件很困难的事情。不过学习一下狗不理包子的制作技巧，也能够让我们包的包子更好吃！
答：小编是个天津人，但是自己不会去吃狗不理，啥时候去呢，自然是有尊贵的客人可以来天津，如果不请，担心人家觉得没有尽好地主之谊，有点小气。
为什么自己不吃？有点贵。去狗不理的一般都是外地人，真的是那句话，天津人不吃狗不理！看菜单，普通的40多一笼，精品的就更贵了， 98的精品包子，一个包子一个小笼屉，味道还是不错的，素包也很好吃。全蟹包更好吃， 22块钱一个，吃五个包子就100多了。如果您不差钱，当然是要尝一下，不然也许会有种去趟天津都没吃上狗不理的遗憾。
狗不理为嘛那么有名呢？狗不理包子始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首。狗不理真是名人呀，小编一出门，不管去哪，听说是天津人，都会和小编打听狗不理。
再来说说小编小时候印象中的狗不理，记好了，天津狗不理总店在山东路，那时的包子真是好吃，三鲜的，第一次吃到时差点流眼泪。再后来改建了，阔气了，狗不理变成高级餐厅，味道也不如以前好了。
其实，天津吃包子的地方特别多，天津人确实爱吃包子，二两猪肉包子，一碗稀饭或者一碗加了冬菜的云吞，吃完舒服极了。我们天津人都去哪？张记，老永胜，石头门槛，四平包子铺，陈傻子，二姑包子，您网上搜搜，这些店的包子都很好吃，也不贵。
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