秋冬季节气温经常多变，北方气候干燥，这时候喝些冰糖炖梨有助于缓解咽喉的不适感。
冰糖炖梨最好选择雪梨，为了达到更好的润肺功效，建议不要去皮，加入少许冰糖和适量水后，小火慢慢熬炖出汤汁，平时喝上几口也是很好的。
那么，如何选择新鲜的雪梨呢？
梨要选底部浑圆的，这种是雌梨，肉多核小比较甜；有些底部会有突出，那是雄梨，肉会粗一点，里面还有一个大核，这种炖梨汤就不建议选择了。
优质的冰糖又是如何挑选的呢？
单晶冰糖：颗粒均匀，表面干燥，成型较好，透明度较好，色泽洁白无杂质。
多晶冰糖：呈不规则晶体状，表面干燥，白色或淡黄色，无黑点和杂质。
【冰糖炖雪梨】
主料：雪梨2个、冰糖40g
辅料：饮用水2碗
雪梨洗净后，用小刀削去顶部，再用小调羹将雪梨的芯挖去，将20g冰糖塞进梨中后，将其放进小炖盅里，然后往雪梨里注满饮用水，剩下的水倒在雪梨外的炖盅里，加盖小火炖煮2小时即可。
天气干燥！多喝川贝红梨汤！清壳润肺！
砂锅内放冰糖，川贝，大枣，2块钱红梨，再放点银耳，清水多放点，盖上盖子炖2个小时即可！汤喝完以后，续水再炖一锅，把梨吃了！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/22017.html
