梅干菜有哪些吃法,梅干菜怎么吃效果好

首先准备一块五花肉，改刀，放入锅中，锅中在加入姜，小葱，料酒，八角桂皮，和冰糖

煮制用筷子能扎透，捞出，放冷，用牙签把猪皮扎许多小洞，在抹上老抽，起锅烧油，油烧热，把猪肉，猪皮朝下放入锅中炸，炸制金黄捞出，过冷水，

梅干菜泡好之后，沥干水分，锅中留少许油，把梅干菜炒干，备用

把冷好的猪肉切成0.5厘米的厚片，然后放入盆中开始调味，加入南乳汁，老抽，白糖多点，少许盐，鸡精，搅拌均匀，摆入碗中，上面铺梅干菜，上面放，八角，干辣椒段和花椒，开始蒸大火50分钟，就可以啦，正好倒扣盘中就可以啦

梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也。梅干菜最常用的吃法也是最经典的吃法就是梅干菜扣肉了，不过用梅干菜做辅料炒菜也是不错的选择，比较常见的就是梅干菜炒回锅肉，梅干菜干煸四季豆，梅干菜也可以用来做汤，不仅美味，还解油腻。下面就推荐两款梅干菜的做法。

1；梅干菜炒回锅肉

一；梅干菜50克，五花肉200克，青红椒100克，生姜少许，蒜苗少许，郫县豆瓣酱少许。

二；梅干菜加水泡发备用，锅下少许油入五花肉煸炒，炒至微黄加入郫县豆瓣酱跟生姜继续煸炒出香味，加入梅干菜再煸炒一会，然后加入青红椒蒜苗，加点盐跟鸡精炒匀出锅装盘即可。（盐要少放，因为郫县豆瓣酱跟梅干菜含盐很高，最后加点盐是为了给青红椒跟蒜苗上味）

2；梅干菜干煸四季豆

一；梅干菜100克，四季豆250克，生姜大蒜少许

二；锅下油，四季豆入锅炸至表皮微微变色出锅备用，留底油，下生姜大蒜煸炒出味，再下梅干菜煸炒一会，最后倒入四季豆翻炒均匀，加适量盐跟鸡精，出锅装盘。