香菇鸡怎么做好吃
香菇鸡的做法有哪些？
很高兴解答您的问题。
第一种所用材料：新鲜三黄鸡一只2斤左右 ，鲜的香菇3两-半斤洗净切块，植物油300毫升，淡高汤200毫升，青红椒各一个洗净切块，生姜8片，大葱半根斜刀切，朝天椒六个，淀粉三克，盐10-13克，白糖3克，生抽、老抽、料酒、耗油、红油少许调色，味精少许
首先把鸡块加入淀粉，盐，加少量植物油，料酒4片生姜片去腥，少许老抽上色，拌匀后腌制20-30分钟，油温70度下入鸡块炸至淡微黄捞出控油，油倒出后洗锅放少许油放入生姜片、大葱、朝天椒爆香放入香菇、鸡块，少量老抽翻炒，加入淡高汤，盖上盖子中火焖十分钟，开锅加青红椒翻炒两分钟放白糖、红油、耗油、生抽少许味精调味出锅，美味完成。
第二种材料：家养隔年土鸡一只，泡发后干香菇半斤，朝天椒10个（根据个人吃辣成度挑选辣或不辣的朝天椒）大葱半根八角两颗，胡椒适量，姜片10片，耗油，白糖3克，植物油5-10克，温水四百毫升左右，盐13克左右，老抽少许、生抽10克
鸡块焯水沥干，热锅放油，放入大葱姜片，八角，朝天椒煸香倒入鸡块，香菇，翻炒，加入老抽、料酒继续翻炒至几乎没多少水份了，加入温水刚没过鸡块，盖上锅盖中火焖40-60分钟，开盖加白糖、生抽、耗油调味出锅。
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