谢请，贝类海产品蛋白质含量丰富，味道鲜美，是我们沿海人家餐桌上的常见菜。
贝类的品种多种多样，好吃的有很多。高大上的鲍鱼，海螺，夏贻贝。平民口味的大众小鲜花蛤，波罗，毛蚬子。丹东最负盛名的“大黄蚬子”，大连银的最爱海蛎子等等都是不可错过的海鲜美味。
最名贵的鲍鱼
- 鲍鱼自古以来就是高档海鲜的代名词，口感柔韧有弹性。用不常吃的人话说“最大特点不塞牙!”
- 鲍鱼不论蒸煮炖，还是搭配其它菜品来烹制，都是高端大气上档次的宴客名菜。
夏贻贝
- 大连獐子岛出产的夏贻贝，以个大味鲜甜而驰名。
- 夏贻贝可以用来赤身，清蒸，水煮。最美味的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝了。
海鲜的鲜，甜在夏贻贝的身上可以说体现的淋漓尽致。
海螺
- 海螺的品种很多，外壳有些红的叫“红里子”螺，不如纯正的海螺好吃。
- 海螺的吃法多种多样，最简单粗暴的吃法，就是水煮蘸酱汁。吃的是Q弹艮啾的口感。
- 最美味的吃法，个人认为是包饺子，头菜爆螺片，搭配其它海鲜来个海鲜荟萃。吃它的嫰，脆的口感。
毛蚬子，花蚬子，蛏子，小扇贝
- 毛蚬子是海边人的下酒小菜，十块钱左右一斤的价格。洗净煮熟后取肉，菠菜一烫切段。来点姜末，芥末，生抽，陈醋一拌。清，爽，冲的感觉，配上毛蚬子的鲜。能喝几瓶?
- 花蚬子是大众口味的明星菜品，辣炒是它最好的归宿。可能是全国各地最认可的贝类。
- 蛏子长长的两个触角，薄薄的壳，掩盖不了它的鲜嫩。辣炒，做汤，清蒸都是不错的选择。
- 小扇贝很便宜的，一般十块钱三四斤。煮熟了取肉，小葱一拌或者就那么吃。一人吃个五六斤好像不算啥。
告诉大家一个蚬子类吐沙的小窍门:贝壳类都讨厌铁的味道，把买回来的蚬子放淡水里加盐，然后放上一个铁钉或者菜刀。那么不长时间，它们就会把泥沙吐净。然后清洗就方便了。
最便宜的贝类海虹
- 海虹虽然便宜，但掩盖不了它的美味。个人感觉它是贝壳类，最接近肉的口感。
- 现在海虹正当季，五块钱二三斤。
- 海虹不用加盐，加水，拍两块姜入锅一煮。开口就行，来瓣大蒜就着吃，配上白酒可以吃一盆。
最美味的海蛎子
- 海蛎子是最美味的贝壳类海鲜，估计大连银都会举手同意的。
- 海蛎子生吃，炸蛎黄，包饺子，包包子就一个字“鲜”。
- 海蛎子可是有海中牛奶的美誉，“男人加油站，女人美容院”。绝不是浪的虚名的，它的鲜，滑，甜美的味道。应该在贝壳类里“名列前茅!”
其它的贝壳类海鲜，还有很多。象可以当零食吃的海波螺，比吃瓜子还过瘾。
小贴士:贝壳类海鲜虽然美味，但一定要少吃，尤其是没有经常吃海鲜的内陆人。再一个贝壳类一定要吃鲜活的，否则很容易坏肚子和食物中毒的。
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