豆腐含有丰富的蛋白质，营养价值很高，烹饪的方法众多，可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法简单不复杂，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
雪里红五花肉炖豆腐
豆腐切大小适中的豆腐块，生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切片，将腌制好的雪里红放入水中浸泡二十分钟，浸泡出多余的盐分后，捞出用清水冲洗干净，切成小段备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒香味后放入猪五花肉，倒入生抽、料酒、米醋，大火翻炒至五花肉出油变色，放入切好的雪里红，翻炒均匀
倒入清水，放入切好的豆腐块，放入少许食盐调味，大火烧开后转中小火炖煮二十分钟，放入味精后即可出锅
咸鲜可口的雪里红五花肉炖豆腐就做好了
大白菜炖豆腐
将大白菜的菜帮菜叶掰开后，用手撕成片，葱切葱花，生姜切丝，豆腐切块备用
锅中倒油，油热后放入葱花和生姜丝炒出香味，放清洗干净的白菜叶，放入食盐、五香粉，大火翻炒至白菜叶变软变塌后，放入豆腐，倒入开水和少许生抽，大火烧开后转中火炖煮十五分钟
炖煮好后倒入适量香油，放入味精调味，再煮两分钟左右即可出锅
简单省时的大白菜炖豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
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豆腐是生活中经常吃的一种食材，每次过年的时候，都要和邻居家一起做豆腐，一家做一大块，自己做的豆腐特别香，做豆腐的时候，先磨成豆汁，再放卤水，做成豆腐脑，我父亲每次都迫不及待的等着吃豆腐脑，放上点韭菜花能吃好几碗，我现在还印象很深刻，父亲一边吃一边说着“太好吃了，太好吃了，一定要趁热吃”，豆腐做成后，过年那几天炖着吃，煎着吃，最后还剩很多，我母亲就用盐起来，能一直吃到开春，腌制的时间长了，就会有点像现在的臭豆腐的味道，有一种特别的口感和味道，就成了父亲的下酒菜，我最爱吃的还是辣炖豆腐，香辣嫩滑，特别好吃。
准备食材:豆腐、干辣椒、姜、小葱、盐
1.锅里热油，油热后放入姜，干辣椒爆香。
2.加适量水，把豆腐放进去，放盐，盖上盖炖五六分钟就可以。
3.小火炖五六分钟后开盖，撒上小葱段，关火，辣炖豆腐就做好了，又香又辣，特别好吃。
这道菜是不是特别简单，但是简单不失美味奥，喜欢的朋友可以试一下，肯定不会让你失望的。
巧食为天的解答：炖豆腐是东北人最家常的吃法了，有素炖的，也有用肉炖的味道都很好。俗话说：“千滚豆腐，万滚鱼。”这说明炖豆腐是需要长时间炖煮的，这样做出的豆腐才入味。但要短时间做出的炖豆腐入味，那就要煎制一下，这样短时间内炖出来的豆腐也会很如味，汤汁也会变成奶白色。分享2款炖豆腐的方法~
清炖豆腐：
食材准备：
豆腐1块，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，盐，鸡精，香菜，十三香适量。
制作方法：
1.将豆腐切成小块。空碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和十三香搅拌均匀。
2.将准备好豆腐块粘上一层淀粉，然后粘上蛋液放在一边，备用。
3.平底锅中刷上一层油，加热至微微有些烤手。将准备好的豆腐放入锅中煎制，待豆腐煎至两面金黄后倒入适量的开水。
4.大火将水再次烧开后转成小火炖煮，待汤汁浓稠加入盐，鸡精，撒上香菜出锅装盘。
小白菜丸子炖豆腐：
食材准备：
豆腐半块，小白菜1小把，肉丸子适量，粉丝1把，盐适量，姜切碎，葱切碎，花椒15粒，八角1个，酱油少许，蚝油少许。
制作方法：
1.将豆腐切成小块，泡在盐水中备用。豆腐切成小块更容易入味，提前用盐水浸泡来入一下底味。
2.锅中加入适量的水，放入切好的豆腐块加入葱，姜，花椒，八角大火烧开。
3.待汤汁烧开后下入炸好的肉丸子，再次大火烧开。
4.将烧开的汤汁转入砂锅中并放入准备好的粉丝。转小火煨煮。
5.待汤汁变白，粉丝变得软糯时，撒上一把切好的小白菜，最后加入鸡精，酱油，适量的盐就可以出锅了。
豆腐可清淡，可香浓并不只有寡淡的味道。经过炖煮味道会更浓郁~
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