步骤1
第一步先做仙草，称50克水跟粉搅拌均匀过筛，筛子如果还有没过完的可以再把那250克水倒一些进去直至过完，剩下就煮沸再把过筛完的倒进去搅拌至煮沸。放凉，冷藏。（怕苦可以加一点糖进去）
步骤 2
材料去皮称重上锅蒸熟，我把紫薯分开蒸了怕混色。然后把材料重量除以二就是粉的量，把材料分开捣泥，加一些糖进去一起捣，再把粉倒进去混成团。用擀面杖整形。（所以的材料都一样，如果太干加热水要加开水，要一点一点地加）
步骤 3
步骤 4
然后就可以加自己喜欢的料啦，底层可以放仙草（可以放西米、珍珠、水果、放几颗花生葡萄干也可以）冰一下更好吃哦！
最好吃的芋圆当属台湾地区了，今天我来解答一下正宗台湾芋圆的做法。
芋圆材料:紫薯200克，红薯200克，木薯粉300克
仙草材料: 仙草冻粉35克，凉水100克，沸水1000克，白糖15克
蜜豆材料:红豆100克，冰糖或白糖50克，水适量
汤底材料:椰汁，牛奶，炼乳都适量
先把35克仙草冻粉用100克冷水化开，搅拌至无颗粒，
1000克水烧沸腾，加15克白糖进来，再加入上面准备好的仙草浆，边烧边搅拌，浆会变浓稠，这样就做成的熟浆
把仙草浆 倒在盒子里冷透
红豆用水泡10小时，再用水煮熟，加入白糖拌匀
准备红薯，紫薯蒸熟捣烂
分别装两个盆子里，加入木薯粉揉成两个面团，木薯粉和红薯的比例是2:1.5，紫薯偏干可以加少量水进来。
把揉好的面团切成小颗粒
把芋圆分开煮熟，这样是为了防止串色，
汤底用纯奶，炼乳，椰汁放一起，喜欢甜的还可以加点糖进来。加入冰沙味道更好。
要点:芋圆材料可用红薯，紫薯，芋头，南瓜，喜欢Q一点的可以增加木薯粉用量，喜欢糯一点的减少木薯粉用量，
木薯粉不能用别的粉代替，
汤底可以用别的东西代替，绿豆汤，奶茶，西米露，酸奶都可以。
做好台湾芋圆烧仙草，说简单也不容易，非常有食欲的芋圆搭配，让人夏日胃口大开，是非常不错的一道甜品，降火效果杠杠的。
做法：
去皮南瓜100克，木薯淀粉80克
去皮紫薯100克，木薯淀粉50克，清水30克
去皮的芋头100克，木薯淀粉50克，清水10克
1、南瓜、紫薯，芋头去皮，切薄片，上锅蒸熟。压成泥。蒸熟后的南瓜水份会比较大，滤掉水份
2、南瓜，紫薯，芋头分别加入木薯淀粉和清水揉成团，搓成长条切成小段，如果面团干了，可以加适量的水揉进去
3、锅煮开水，下芋圆煮熟，捞出过凉水会更有嚼劲烧仙草的做法
4、黑凉粉25克，冷水75克，开水600克，糖30克1 25克黑凉粉十75克冷水搅匀，然后倒入600克开水中搅拌均匀
5、把搅拌均匀的黑凉粉倒入锅中，加入30克白糖，小火熬煮至白糖溶化，煮沸后关火，倒入碗中室温放凉凝固。
6、把凝固后的黑凉粉切成小块即可
奶茶汤底的做法
红茶叶5克，牛奶500克，白糖30克
红茶叶十白糖小火翻炒，炒出茶香至糖溶化,加入牛奶，快速把凝固的糖拌开，熬出奶茶香后关火，滤掉茶叶即可
将不同颜色的芋圆和烧仙草混合，加上奶茶，真的非常的具有诱惑性，冰冰和凉凉的，很好吃！
芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃，芋圆香甜Q软，仙草口感软嫩，二者搭配绝对是夏天的消署圣品，下面我就给大家讲解下具体的制作方法，喜欢的朋友可以点点小红心收藏哦[灵光一闪]
1：把红薯，紫薯和芋儿清洗干净，放入高压锅里蒸熟。
2：蒸熟以后红薯去皮放入碗中，捣成红薯泥，加入木薯粉，建议大家慢慢加粉，加一点搅拌均匀了再继续加粉，直到可以揉成面团为止，紫薯和芋儿也同样捣成泥加入木薯粉，揉成团。
3：把面团滚成长条状，然后用刀切成小块，整好形状，紫薯和芋儿面团也同样制作完成。做好的芋圆可以撒上一点熟粉(为了避免黏在一起)放在保鲜盒内放冰箱冷藏室，随吃随拿。
4：在锅里加水煮开，加入芋圆，煮至芋圆都漂浮起来即可，捞出过凉水备用。
5：在小碗里加入仙草粉，加入凉水搅拌均匀，把锅里的水烧开关火，倒入搅拌好的仙草糊，一边加一边搅拌，搅拌均匀开火煮至沸腾关火，把煮好的液体倒入保鲜盒中，等到冷却凝固。
6：在碗中加入过凉水后的芋圆，烧仙草切块加入，加入少许珍珠粉圆，倒入适量的椰汁，再加少许的蜂蜜调味即可。
小贴士：
1：木薯粉的份量可以酌情加减，根据不同薯类的含水量自行调节，各种署类品种不同以及蒸煮方式不同都会导致煮熟后的干湿程度不同，大约和主配料比在1：2.5到1：3左右
2：鸡翅，木薯粉的时候要少量少量的加，每次都要揉匀以后在加，大家根据粘手的程度增加木薯粉，直到面团不大粘手为止，紫薯粉比较干，所以揉面的时候要酌情加1、2勺热水，记得热水和木薯粉都要少量一点一点的加。
3：紫薯芋圆容易染色，记得在锅中多加水煮，或者分开单煮也可以，水烧开下芋圆，用漏勺捞下底，别让芋圆粘在锅底，等芋圆浮起来就可以捞起，然后过凉水一到两次，这样芋圆吃起来会比较Q
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