你怎么看待抗癌防癌食物

由于癌症的高发,一直以来网络上到处都流传着各种版本的抗癌防癌食物列表,这也体现了老百姓的健康意识增强,养生观念深入人心。比如香菇、西兰花、红薯、大蒜、茶、秋葵、芦笋等等,很多食物都在抗癌食物列表中。实际上,真的存在抗癌防癌食物吗?

你怎么看待抗癌防癌食物图1

先来列举几个公认的抗癌食物:

1.大蒜 多吃大蒜能养生的概念一直很火,在传闻中,大蒜和大蒜提取物制成的保健品几乎是治百病的,防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病。大蒜是日常饮食中最重要的食材之一,如果真有那么多功能,为什么还有那么多的癌症和心脑血管病?大蒜作为一种蔬菜,正常吃是没有问题的,只是不提倡带着抗癌防癌的目的大量吃,尤其是所谓的含大蒜素的一些保健品更是打着抗癌防癌的旗号在骗钱而已。你怎么看待抗癌防癌食物图2

2.秋葵 秋葵号称绿色人参、植物黄金,甚至有人说秋葵是癌症的克星。其实秋葵就是一种蔬菜而已,营养成分无非是水、维生素、一些微量元素和矿物质。迄今为止,并没有发现秋葵中有什么特别的抗癌成分。即使实验研究发现秋葵中含有某种抗癌活性物质,也并不意味着吃秋葵就能抗癌防癌。指望只吃那一两种神奇的“癌症克星”来防癌,完全不现实。你怎么看待抗癌防癌食物图3

3.红薯 是生活中特别常见的一种食物,被称为菜篮子里的“冠军菜”。甚至有文章这样写:红薯可谓是全能型的抗癌食物,其中的维生素A、C、E、D,硒、钙以及食物纤维素都具有抗癌作用。的确有研究发现红薯中的糖脂等成分具有一定的抗癌作用,但都是细胞试验和动物试验,而且是红薯的提取物,并不能得出红薯抗癌的结论。

你怎么看待抗癌防癌食物图4

总而言之,这个世界上没有真正的抗癌防癌食物,不要指望吃任何一种食物能达到抗癌防癌的目的。健康饮食的基本原则之一是多样化,也就是多吃各种新鲜蔬菜、瓜果、谷物、豆类,适当补充蛋白质和脂肪,重点是要均衡。要说吃什么食物防癌,

重点做到以下几点:

1.尽可能的减少含糖量较高的饮料以及食物的摄入;2.多进食新鲜水果和蔬菜,摄入多种维生素,这些目前已得到公认;3.避免进食霉变食物,包括发霉花生榨制成的花生油。4.减少烧烤、油炸或者腌制食品的摄入,不吃路边烤串、麻辣烫等。5.戒烟限酒。

你怎么看待抗癌防癌食物图5

很多食物中都含有抗癌的成分,比如维生素C、维生素E、维生素A、硒、黄酮类或多酚类物质,但是食物中的某些物质有助于抗癌,不等于说吃了就一定不会得癌症。食物可以起到补充足够的营养、提高免疫力、帮助机体氧自由基或其他致癌物质,但食物不是疫苗,否则早就天下无癌了。

你怎么看待抗癌防癌食物图6有些癌症是普通人无法预知的,包括基因遗传和其他不可控因素。但是,饮食习惯、吸烟酗酒、抑郁暴躁、睡眠严重缺乏、长期暴露在放射污染中,这些诱因都会增高患癌症的概率,也都已经被国际医学研究机构科研论证过的致病诱因。这些诱因也是可以调整生活状态、饮食习惯来改善、尽量远离危险的,我们为什么不注意一下呢?你怎么看待抗癌防癌食物图7

经常吃滚烫食物、熏腊食物、煎炸烧烤食物的人,有可能不知道食物经过烟熏火燎、高温加热会有什么变化。这种特殊的高温烹调方式会让肉类食物中产生致癌的亚硝胺、杂环胺;炸油条或烤串等食物的脂肪高温发生氧化聚合和分解反应;
薯条等淀粉类食物高温油炸产生过多的丙烯酰胺。比如烤肉中的脂肪融化燃烧滴落在炭火上产生的烟气中B(a)P高达100ug/kg,是普通电烤肉的150倍以上。
油炸食物的油脂高温加热产生的苯并芘与DHA、EPA、蛋白质等生物大分子结合诱发突变和肿瘤,并可以通过胎盘屏障使子代发生肿瘤,其中以胃癌高发。

你怎么看待抗癌防癌食物图8

我们平时的饮食结构中,适当多一些低脂肪、优质蛋白丰富和薯类杂粮等慢消化淀粉类食物的饮食,多吃新鲜蔬菜、菌藻类食物、适量的水果,也是可以帮助我们更好抗癌的,比如:

1️⃣维生素C、E、黄酮类、多酚类丰富的蔬菜、蔬果、坚果类、茶叶、猕猴桃对预防亚硝胺危害有益。

2️⃣大蒜硫化物、苯二羧酸类物质可以与亚硝酸盐产生刘代亚硝酸之,阻断亚硝基化反应。

3️⃣注意口腔卫生、减少微生物繁殖可以降低食物中硝酸盐还原为亚硝酸盐,增加胃中N-亚硝基化合物的前体物。

4️⃣不吃腌渍的蔬菜和肉类,多选择新鲜食物;在外就餐时按需点菜,不多吃、打包食物尽快吃完。

你怎么看待抗癌防癌食物图9

你怎么看待抗癌防癌食物图10

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

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