很高兴回答：你们喜欢红皮萝卜吗？你们在家经典的做法是什么？
红皮萝卜营养非常丰富，含有丰富的活性酶，还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素C 维生素K等微量元素。具有降压，降糖，补血理气，消水肿等功效。可以生食，也可熟食，生食脆爽微甜。熟食软糯鲜香。
我特别喜欢红皮萝卜，不管是生吃还是熟食，都是我最爱。下面我来分享一下我们家经常做红皮萝卜美食。
红皮萝卜炖肉
准备食材：五花肉，红皮萝卜，生姜，葱，生抽，老抽，食用盐，食用油。
1.先把五花肉清洗干净，切成小方块，红皮萝卜切成滚刀块，生姜切片，葱切段。
2.把五花肉放凉水锅里焯水，去除学沫，捞出。
3.锅烧热，倒入少许食用油，把切好的萝卜放到锅里大火翻炒，萝卜稍微炒软，装盘备用。
4.锅烧热，把五花肉倒入锅里大火翻炒，肉变色冒油，倒入适量食用油，生姜，盐，继续翻炒几分钟，倒入老抽上色，翻炒几下，改小火焖几分钟，加入开水，要淹没过肉，小火慢炖。
5.汤汁收到一半倒入红皮萝卜，加入适量生抽，再次小火慢炖，直到汤汁收的还有一点，撒上小葱花，装盘食用，这样做出来的肉质鲜嫩，萝卜特别入味软糯鲜香。
萝卜丸子
准备食材：红皮萝卜，鸡蛋，凉馒头，面粉，生姜，小葱，十三香，生抽，食用油，食用盐。
1.将红皮萝卜切成丝，再稍微切碎点，馒头用搅碎机打碎，没有的话可以掰碎，生姜小葱切碎。
2.把几种食材混合一起，打人鸡蛋，加入面粉，要和的稀点，加入食用盐，十三香，用筷子搅拌均匀。
3.锅里倒入食用油，烧至6成热，用小勺子把面糊下到锅里，中火慢炸，等定型用漏勺翻动，炸至金黄色，捞出控油。
4.如果想吃焦一些，等丸子稍微凉点，把油烧热，再复炸一遍，这样做出来的丸子外焦里嫩，还不容易回软。
凉拌萝卜
准备食材：红皮萝卜，白糖，香醋，生抽，食用盐，食用油，生姜，蒜瓣，香菜，麻油。
1.把红皮萝卜切成丝，生姜切成丝，蒜瓣切碎，香菜切碎。
2.萝卜丝里面加入适量食用盐，白糖，用手抓匀。
3.上锅烧热，倒入食用油，把生姜和切碎的蒜放入锅里煸出香味，倒入生抽，香醋。
4.把锅里调好的料汁倒入萝卜丝里，淋入香油，用筷子搅拌均匀，撒上香菜。这样凉拌萝卜丝，脆爽微甜，是道特别美味的下酒菜。如果你喜欢我的分享就关注一下吧，谢谢啦！
这个我们叫做红皮萝卜，在我们四川，有两道经典的做法，第一个就是凉拌红皮萝卜丝，第二个是用我们叫洗澡泡菜方式腌泡，这个做出来脆甜爽口，非常的开胃。
我喜欢的是泡红皮萝卜
一 腌泡红皮萝卜
主料：红皮萝卜 （可以配些胡萝卜）
配料： 花椒 八角 桂皮 香叶
姜 盐 白醋 白酒 冰糖
步骤如下
1.放入凉水，倒入花椒，八角 桂皮 香叶
2.大火烧开放凉，再放盐 白醋和几滴白酒做成汁水，放入清洁的玻璃罐内（小泡菜坛）。
3.姜切片，切片萝卜切片，再放入已经放凉了的汤汁中，最后放入适量的冰糖。
4.将罐子置于阴凉的地方，放置一个晚上。第二天就可以拿来下饭吃了，酸脆爽口，非常开胃。
二 拌红皮萝卜丝
配料：香油 盐 鸡精，白糖 醋 花椒油 辣椒油粉，葱花 蒜末 小米辣 香菜
步骤如下
1.萝卜切丝，加几勺盐杀出水来（至少十分钟啦），接着用流水（讲究点用纯净水）冲洗后捏干水份，等待被凉拌吧。
2.将蒜泥、小米辣（看个人喜好可加可不加）、葱花、香菜。一股脑和萝卜丝混合。
3.接着加入少量盐（因为已经腌渍过了），白糖1勺、醋1-2勺、鸡精少许、香油2勺、花椒油1勺、熟油海椒（辣油）2-3勺。拌匀，尝一下，根据自己口味添加佐料啦！（喜欢麻酱的还可以加入一勺稀释的芝麻酱）
4.拌菜
小提醒：1.搭配白粥、香肠腊肉、烤馒头片和这道凉拌萝卜丝绝配！！
2.萝卜丝尽量切细，尽量把水挤干。
3.这个配料和调料还可以用来凉拌莴笋丝、煮好的土豆丝、黄瓜等蔬菜。
4.作为四川人，觉得这个辣椒油（熟油海椒）是凉拌菜的灵魂和好吃的关键。
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