毛木耳是木腐菌类，属于中高温型的菌类，在10至40摄氏度的气温菌丝都能够很好的生长，生产的周期短，产量高，一年差不多能够种植三茬，春季、秋季、冬季均能种植。
种植毛木耳的场地最好选择向阳通风的场地搭建种植棚，棚内的湿度以百分之85到95%的好，若是长期湿度过大，容易使木耳感染杂菌，湿度太低木耳容易干枯，生长速度比较缓慢，种植棚内还需要适当的光线，光线不足，会影响毛木耳的品相，产出的木耳的颜浅、耳肉薄，毛少。光线太强又会导致毛多过厚。
种植料配制：毛木耳的培养料中木屑占大部分，大约76%，麸皮15%左右，碳酸钙2%，糖1%，过磷酸钙0.3%，尿素0.2%，硫酸镁0.08%，磷酸二氢钾0.07%，加上述这些材料搅拌均匀，在边浇水边搅拌，水的含量大约为60%左右（如果是高温天气中，需要在配料里面再另外加入2%左右的生石灰粉）。
春季栽培可从二月份上旬开始，一直到六月份上旬结束，均可进行，这几个月份气温比较适宜毛木耳的生长，成功率高，这个阶段种植的毛木耳品质要优于其他的阶段，产量也比较高，是栽培毛木耳最理想的季节。
秋季栽培从六月中旬开始到九月份中旬结束，这个阶段气温比较高，杂菌多，容易高温烧菌，这个时期的毛木耳长势比较慢，耳质偏厚，毛多，品相和产量均比较差。
冬季栽培从九月份下旬上开到翌年一月份下旬结束，这个阶段气温有高到低，比较有利于菌丝的生长，后期由于气温低，杂菌也比较少，但是过低的气温会导致菌筒休眠，影响毛木耳的生长，所以应该适当的给种植棚增加温度，以促进毛木耳的生长。
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