空腹喝牛奶好不好，空腹喝牛奶不好到底有没有科学依据?

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜，易消化吸收，是一种营养价值较高的天然食品。能给我们提供优质的蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2。然而牛奶究竟能否空腹饮用的说法不一，空腹喝牛奶真的不好吗？

每个人的体质不一样，对牛奶的接受和消化能力也不同。牛奶并非适合所有人，对于部分“乳糖不耐受”的人来说空腹饮用的确不妥，饮用后会出现腹胀甚至腹痛、腹泻的情况。这是因为牛奶中的乳糖需要在乳糖酶的作用下分解后才能被人体吸收，缺少乳糖分解酶的人在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状，称乳糖不耐受症。

可能有人说了，乳糖不耐受，那么在婴儿时期奶哺乳怎么没有乳糖不耐受呢？有调查表明,我国3-5岁、7~8岁和11~13岁组儿童中，乳糖酶缺乏的发生率分别为38.5%、87.6%和87.8%。乳糖不耐受发生率分别为12.2%、32.2%和29.0%。通过这组数据不难发现，随着年龄的增长人体内乳糖酶的含量越来越少，不耐受的发生率也越来越高。这是为何呢？因为我们大部分人没有喝奶的意识和习惯，从断奶之后乳制品的摄入量很低，甚至多年不饮用，使得体内乳糖酶活性低下，没法处理牛奶中大量的乳糖，也就是用进废退。

可喜的是乳糖不耐受有改善的办法。首先，可选择酸奶或低乳糖奶产品，如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。也可通过查看产品的阅标签，了解乳糖(碳水化合物)的含量高低。另外一个办法就是少量多次，并与其他谷物食物一起食用，不空腹饮奶。可以每次喝1/3杯(约50ml)牛奶并与谷物一起搭配。

解决了乳糖不耐受的问题，对于大部分正常人来讲，空腹喝牛奶真的没啥不好的。有传言说空腹喝牛奶会浪费牛奶的营养，把蛋白质当作能量白白消耗掉。其实，牛奶中不仅有3%的蛋白质，还有3.4%的碳水化合物，在我们需要能量的时候会先分解碳水化合物以节约蛋白质。所以，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。

总结起来，如果你乳糖不耐受，那就不要空腹喝牛奶了，如果你不存在乳糖不耐受的情况就可以放心大胆的饮用啦。

牛奶有很高的营养价值，据统计含有100多种人体需要的物质，如蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和矿物质等，在全球范围内都非常受到人们的青睐，国外甚至有“一杯牛奶改善一个民族”之说。因此，关于牛奶如何饮用，如何让它的营养成分更好地被人体吸收，也日益成为人们关心的问题。网上一直流传着空腹喝牛奶对身体有害的言论，并且列举了空腹喝牛奶的具体坏处，下面就来逐一辟谣。

谣言一：空腹喝牛奶营养成分不吸收

有人说，空腹喝牛奶一方面会稀释了胃酸，另一方面空腹时胃肠道蠕动会加快，牛奶在胃肠中停留的时间短，所以会导致营养成分难以吸收，造成浪费。

辟谣：虽然牛奶是液体，但人体的胃肠道也并非像一根笔直的水管，水从这个口进入就马上从另一个口流出。且不说其实牛奶中的蛋白质在胃里会在胃酸的作用下凝固，根本不会直接穿肠而过。即使是水，也同样能被胃肠吸收，不然人体如何补充水分？更直接一点说，婴儿都是空腹喝奶，他们难道不是靠吸收其中的营养成分而长大的吗？

谣言二：空腹喝牛奶会产生有害物质

有人说，空腹喝牛奶，其中的蛋白质、乳糖和氨基酸等成分没有被吸收就直接排入到大肠中，被大肠内的细菌分解腐败，就会转化为人体有害的物质，影响健康。

辟谣：人体摄入的营养物质主要在胃内被消化，在小肠吸收。牛奶喝进去后在胃内会变成凝块，但不会影响消化吸收。进入小肠后大部分营养成分都会被吸收，不被吸收的废物则会进入大肠。肠道含有数量庞大的菌群，正常情况下这些细菌大部分是对人体有益的，它们能合成人体生长发育必须的多种维生素，能利用蛋白质残渣合成必须氨基酸，还能促进铁、镁、钙等矿物质的吸收。所以，并非进入大肠的物质被细菌分解都会产生有害物质。

谣言三：空腹喝牛奶会影响精神状态

也有人说，早上空腹喝牛奶会对胃肠功能造成影响，不能补充人体早上工作学习需要的能量，影响精神状态。

辟谣：人体早上工作学习需要的能量来自于早餐提供，早上空腹喝牛奶其实牛奶的营养成分更容易被吸收和利用，能有效为人体提供能量。当然，这里不提倡仅以牛奶作为早餐，应同时搭配面包等主食，以免过快产生饥饿感。

总之，牛奶营养物质丰富，且并不会因空腹饮用而影响吸收，推荐每天至少饮用250ml牛奶，是对人体健康大有益处。