梨是我们都非常熟悉的水果，梨所含的水分总所周知的是其他水果多不能相比的。梨解渴，润喉。那么，梨的功效与作用有哪些呢?梨的营养价值有哪些呢?梨的吃法又有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
目录
1、梨的吃法 2、梨的特别吃法
3、梨的多种吃法 4、如何吃梨
5、梨的营养吃法 6、梨的家常吃法
7、梨的健康食用方法 8、梨的特色食谱
梨的吃法
银耳陈皮生姜炖梨
主料
梨300g，干银耳10g，生姜10g，枸杞20粒，陈皮2块。
辅料
蜂蜜适量。
步骤
1.备好食材：泡发银耳、陈皮、生姜、梨、蜂蜜和泡软的枸杞。
2.将梨切成小块，姜拍一下切碎(拍一下能让姜汁更多的释放)，陈皮清洗干净。
3.除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅，加入冷水大半锅。
4.大火烧开，转小火炖40分钟。
5.加入枸杞，见水滚，即可关火。
注：枸杞不易久煮。
6.盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用。
注：蜂蜜不受热。
凤梨酥
材料
酥皮。
配料
低粉45克，奶粉10克，奶酪粉5g，黄油35克，鸡蛋15克，糖10克，盐1/8小勺(一共做了7个皮子)。
凤梨馅
配料
冬瓜(去皮去籽)900克，菠萝(去皮)400克，细砂糖60克，麦芽糖60克(可做14份馅)做法1.黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。
2.倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状。
3.低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里。
4.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
5.冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明。
6.菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用。
7.麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化。
8.下面开始煮冬瓜，锅中的水烧开后放入冬瓜块。
9.煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却。
10.冷却后，用纱布包起来，挤掉水分。
11.冬瓜水丢弃不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉。
12.下面开始炒馅了。把菠萝汁、细砂糖和麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，直到糖完全溶解。
13.把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒。
14.炒到水分会慢慢变少，馅儿也就成型了。
15.做好的凤梨馅盛出来放在盘子里，冷却后使用。
16.下面就是最头疼的一步了，刚开始我也用虎口收馅的方法，可这皮子真是没有延展性，一推就破。
只好用舒浛阿姨的方法，把皮子弄成两个小皮子，然后对半包，这样虽然包上馅了。可定型的时候又出问题了。一按进模具里就开裂，连续试了三个，不论我按压的多么温柔，都会裂开。于是我也动歪脑筋了，反正怎么能整出来怎么是!
17.凤梨模在手粉里滚一下，放在烤盘上。
18.皮子料分两份，馅拿一份按扁，放进模具里，填上馅料，再盖一块皮子进去，按实。
19.倒扣模具，轻轻推出。
20.烤箱预热，165度，15分钟左右。
梨的特别吃法
双果派
主料
低筋面粉 (130克)，苹果 (一个(约200克))，细砂糖 (10克+15克)，黄油 (40克+10克)，玉米淀粉 (5克)，盐 (四分之一匙)，柠檬汁 (1小匙)，蜂蜜 (少许)，水 (约35克)。
调料
梨 (一个)，厨具电烤箱。
1、准备好所有的食材。
2、首先制作派皮。把130克低筋面粉过筛备用。
3、40克黄油隔水软化。
4、软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖。
5、用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗粗的面疙瘩的样子。
6、在搓匀的面粉里加入适量水。
7、揉成面团。不要揉太久，只要成为稍微光滑的面团即可。
9、苹果去核后切成小丁。
10、锅烧热后放入10克黄油，用小火使之熔化。
11、倒入切好的水果丁翻炒。
12、之后加入15克细砂糖，继续翻炒。
13、加入细砂糖后，水果丁会渐渐析出水分。就着这些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到苹果丁变得较软。
14、把玉米淀粉加水调匀，倒入锅中。
15、翻炒至馅料变得浓稠。
16、关火，并倒入柠檬汁、盐，充分搅匀，这样馅料就做好了。冷却备用。
17、将松弛好的派皮从冰箱取出，用擀面杖擀成薄片。
18、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
19、用擀面杖在派盘上滚过，将多余派皮用手拿掉。
20、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
21、在派盘里填满苹果馅。
22、将梨洗净，去核，切成如图所示的薄片。
23、在苹果派馅表面均匀的铺上一层梨片。
24、在梨片上均匀刷上一层蜂蜜。
25、烤箱200度预热5分钟，考派盘放入烤箱中层，烤35分钟，取出即可。
26、取出晾凉即可脱模。
梨的多种吃法
梨子蒸肉饼
【梨子蒸肉饼】水果入菜又一新吃法 天冷了，水果吃的少，家人体质偏寒，大量冷吃水果不太好。 以往早餐都有水果，如今基本不再准备，要么入饭要么入菜，尽可能不冷吃。 等供暖开始，倒是可以吃些温温的水果了。 水果煮粥自然是常吃的。 入菜怎么吃呢? 偶尔炒个肉丁也不错吧。 今天咱们蒸肉饼的时候加了一个梨，效果也挺好呢。 水果入菜又一吃法，挺好。 其实呢，换做莲藕萝卜也都是可以的。家里的水果需要清仓，咱就这样吃了吧。另外，水果有神奇的化肉功能，加了水果，肉吃起来不腻。
主料
牛肉 (200克)，梨(一个)，红椒 (一个)，葱 (半根)，姜 (一块)，鸡蛋 (一个)，淀粉 (一大勺)。
调料
盐 (3克)，生抽 (5克)，蚝油 (5克)，糖 (3克)，料酒 (5克)，十三香 (3克)。
1、牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。
2、梨去皮切小丁。
3、肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。
4、放上一大勺淀粉。
5、抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。
6、分装在平底碗或者深盘中。
7、水开后入笼，蒸十二分钟。
8、将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。
王氏熟梨
沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。 说起王氏熟梨，每个临沂人都知道。
每当夜幕降临，临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊，在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨。
听说，吃熟梨是有讲究的，一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道。
制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。 双双去年曾去临沂游玩，有幸尝到王氏熟梨。
为方便游客，他们都选择塑封包装，大约5块钱一杯，插上吸管，即可饮用。
虽然说是熟梨，但并看不到整棵的梨在里面，完全化成了渣，用吸管可以吸入果肉和豆类。初食并没有特别的感觉，过后，感觉余味很强烈，嘴里依然留有阵阵余香，想再吃时，已经没有卖的了!
可惜了网上百度了王氏熟梨的做法，自己回家炮制一碗，虽然没有王氏熟梨的老汤打底、没有原料的考究，但是，滋味依然有几分相似，更可贵的是，药材入膳，营养是一定在呢! 秋季，天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺，因此，秋季饮食要适当多选择润肺生津、养阴清燥的食物。
首先来学习下熟梨中用到的两味中药： 白芷：性温，味辛微甘。主治祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带。
《本草纲目》谓白芷“长肌肤，润泽颜色，可作面脂”，古代美容方中多用之。
川贝母：苦、甘，微寒。归肺、心经。具有清热化痰止咳之功。 有这两味中药入膳，足可见王氏熟梨绝对是秋季一碗不可少的润肺好汤水。
虽然我的熟梨表面看起来完整，但是完全达到了入口即化的程度。只是用勺子轻轻将其舀起来拍照而已，勺背轻压，立即散开来，化成了梨渣。看来火候也是到位的哦!
1梨洗净，用刨皮器刨皮。
2自底部挖掉果核。
3将削好的梨码在锅底。
4放入洗好的大枣。
5放入淘洗过的白芷和川贝母。
6放入淘洗过的红豆。
7注入足量的清水。
8大火烧开，转中小火熬煮2小时。
9加入适量的冰糖。
10加入桂花蜜糖。
小窍门
1、个人感觉最好选择口感绵软的梨，易煮酥烂，脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。
2、熬煮的时间一定要到位，梨也要酥烂，达到入口即化的程度。
3、如果喜欢吃，可以留一部分汤汁，做为老汤，保鲜盒包装，冷冻保存，下次放入新汤内继续熬煮，滋味会更好!
4、白芷和川贝母毕竟是中药，也不是多多益善的，大约放10克和3-5克即可
无花果雪梨糖水
主料
梨 (适量)，无花果 (两个)，调料冰糖 (两块)，枣 (适量)，枸杞 (适量)。
1无花果，阿胶枣，枸杞适量洗净备用。
2冰糖两块备用。
3锅内烧水，水开后把梨倒入。
4水再开后放入无花果，枣和枸杞。
5盖上锅盖改小火炖40分钟。
640分钟后打开盖子放入冰糖。
7把冰糖煮融化了即可出锅喝了。
小窍门：
雪梨的皮不用去掉的，带着止咳效果更好。
秋梨膏
1梨去皮用擦板磨成蓉，红枣切碎，姜也磨也蓉。
2梨蓉、红枣碎和姜蓉一起放入汤锅，搅匀。
3大火烧开后小火熬40分钟，中间需不时的搅拌，以防粘锅。
4关火放晾，用纱布把渣沥出来，汁沥入砂锅。
5将冰糖放入砂锅，大火烧开。
6小火熬到蜂蜜样粘稠时关火，中间也需不时的搅拌，以防粘锅。
7成品，放晾加入蜂蜜即可装瓶。
本期导读：你知道梨有哪些吃法？
冰糖雪梨炖银耳
①食材的选择
银耳选择根小，色白不发黄，没有异味的银耳为好。和田大枣和枸杞洗净。雪梨洗净去皮。切成小块
②制作
不锈钢炖锅加水没过所有食材。按食材总量的10％或更多一点加冰糖。中火熬制汤汁略微粘稠，银耳有些化掉即为正好
重点：此菜不难。但要注意不能用铁锅。铁锅会下锈发黑。有铁锈味。火候是此菜成败的关键。一定要汤汁略微粘稠为标准
雪梨蒸花椒
只需把梨洗净。在中间挖去梨糊。一个梨放20粒花椒，也可放0.5克川贝一起蒸30分钟。在食用。对普通的咳嗽有辅助疗效。（注：对细菌或感染引起的咳嗽无效。所以要区别对待。不可盲目服用）
红酒雪梨
梨去皮挖去梨糊。用清水洗净。锅中加水少许在家如红酒。冰糖蜂蜜，少许桂花一起熬住45分钟待汁水剩三分之一是关火倒出。冰镇效食用效果更好。
重点：红酒，梨，冰糖，蜂蜜，比例1：2：0.3：0.1：
不能用铁锅，煮好后要原汁浸泡。冷藏保存
总结
其实雪梨我醉得意的还是爽口梨丝的做法。梨直接洗净切成略粗的丝。用冰镇的汤水浸泡防止变色。橘子皮洗净，片去内部的白膜切成细丝。果丹皮切丝，放在一起加少许果醋和白糖拌匀即可。喝多食用超级开胃。而且小孩子非常喜欢
原创首发答题
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