葡萄（Grapes），一种浆果，世界上最古老、分布最广的一种水果之一，人类在很早以前就开始栽培，其浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。几乎占全世界水果产量的四分之一；营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒等。粒大、皮薄、汁多、味美，皮肉易分离，味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子，一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。果肉外有层薄皮，皮外有薄霜，有些品种无籽。葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干。此外，还可用做装饰。葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄富含镁、维生素C和铁，有美容、延缓衰老的功效，也有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。中国栽培葡萄，已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。
根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。晾晒最适宜的地区就是新疆吐鲁番。吐鲁番的葡萄干全国闻名。
营养成分：
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；
2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；[2]
3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险
葡萄是一种常见的水果，生吃或制成葡萄干，或酿酒喝都可以，它的根和藤药用能止呕、安胎。可谓浑身都是宝。
说起它的做法，可能很多人会说直接生吃就好啊，但，记忆深处，我曾吃过一种说普遍但又很新奇的吃法。
配料：葡萄（最好是无籽葡萄），面粉，淀粉，白糖，食用油
1、将葡萄洗净，用开水稍微烫一下，去皮
2、盘里倒适量淀粉，把去皮的葡萄放入，均匀的裹上一层淀粉（葡萄表面一定要裹满）
3、拿一个干净的盆，把面粉和淀粉按照7:3的比例调成稠点的面糊
4、把裹上淀粉的葡萄再次放入面糊中，再给葡萄均匀的裹上一层面糊
5、倒油，待油六成热，入锅炸
6、炸至表面酥黄，捞出沥油
7、把多余的油倒出，锅内留少许油，放入适量白糖
8、小火翻炒，让糖均匀受热，直至糖融化
9、炒至金黄色，倒入炸好的葡萄，快速翻炒让糖汁均匀裹上葡萄
10、关火出锅，装盘。
好了，想必大家也看懂了吧，对，我今天做的这道，就是“拔丝葡萄”，说起拔丝，大家首先想起的肯定是拔丝红薯吧，，其实，用水果做出来的味道会更好哦，比如，拔丝苹果，拔丝香蕉等等，喜欢吃甜食的可以在家试试哦！
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