彩色魔芋
食材：
魔芋200克，红椒100克，嫩豌豆100克，洋葱，生姜，生抽，盐，油
做法：
1、魔域切成小方块，红椒切成小丁，生姜洋葱切成末。
2、锅中放入清水烧开，放入红椒和嫩豌豆焯水一分钟后捞出来，再放入魔芋焯水三分钟捞出。
3、锅烧热加入少量的油，放入洋葱生姜爆炒出香味后倒入魔芋月翻炒均匀，接着放入红椒和豌豆，会发现锅中灰暗的颜色一下子明亮起来，放入生抽继续翻炒均匀后加入盐，炒匀出锅即可。
会发现加了红和绿两种食材的魔芋，不仅好看好吃而且提升了菜品的营养价值，有更多的维生素和矿物质。
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相信大家对魔芋这种食物非常的熟悉，而且吃过的人也不少，并且有的地方对魔芋的叫法也不同，但是魔芋在我国的种植历史非常的悠久，而且它的食用也非常的悠久，魔芋的做法是多种多样的，今天就给大家来介绍一下魔芋怎么吃哦。
魔芋这种吃法，我们一定要将它烹饪熟，或者经过加工，但是千万是不可以生吃的，因为生吃的话，与整个植株都是有毒的，尤其是他块茎的部分。
今天我们就来介绍一种魔芋豆腐的吃法，魔芋搭配豆腐，非常爽口。而且两者搭配也是非常不错的，并且这两种食物都是非常的嫩，这道菜的做法也是非常的简单，首先我们将魔芋切片之后把豆腐也切片，然后再把葱姜蒜等切成丝。锅中放入一些食用油，等油加热之后放入葱姜蒜进行爆香，然后再将魔芋放进去，小心的翻炒，最好可以在锅中放入一些老抽，然后再把豆腐放入锅中，加入一点点醋和生抽，在锅中再加入水炖上半个小时左右。最后再放入一些食用盐和味精，撒上香菜就可以吃了。
还有一种双椒魔芋的做法，这道菜可能会比较辣，但是也比较鲜嫩，还可以提高我们的食欲。
首先我们把红辣椒切成丝，然后再准备一些青辣椒也切成丝，再将魔芋切片之后，锅中放入一些食用油，等油加热之后，放入红辣椒和青辣椒进行爆香，然后再在锅中放入魔芋，进行均匀的翻炒，再加入一些生抽，再放入一些食用盐和酱油等均匀翻炒之后就可以出锅了，这道菜也是非常的简单，而且营养丰富。
一、魔芋烧排骨
先将排骨在清水中漂去血水，然后沥干码上料酒及姜蒜，魔芋同样切成长条焯水待用。热锅放油烧至七成热时放入干辣椒干花椒和排骨下锅煸炒，炒至排骨没有水分出油时，下豆瓣继续腩炒香，然后倒入清水或者高汤焖煮10分钟后放入已经焯水过的魔芋翻匀继续焖煮让魔芋入味，起锅前放入青椒丝嫩姜丝、味精即可，也可加芹菜。
二、凉拌魔芋
先将魔芋切条后焯水稍长一点时间，沥干冷却后装盘待用，然后兑好凉拌调料，用一小碗，在碗中依据自己口味喜好倒入适量的酱油、醋、味精、辣椒油、花椒面、葱花、芹菜节调匀后淋在装盘的魔芋上面，和匀即可。
三、魔芋烧鸭子
这是出名的四川名菜。先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味，魔芋切成长条焯水。锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒，然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤，再放入八角、茴香焖煮至鸭肉微微软时将魔芋如果翻匀后，继续焖煮10分钟，起锅前放入青椒丝、嫩姜丝，味精即可起锅。
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