只要是没有毒的鱼都能吃，包括食人鱼。食人鱼并不是真的以人为食，其实就是跟淡水鲳差不多的一种鱼，跟我们平时钓的红鲳鱼区别并不大，当然是可以食用的，只要你的烹饪技术好味道还挺不错。
食人鲳，也称食人鱼，是分布于南美洲亚马逊河中的一种鱼，是水虎鱼(Piranha)的一种。水虎鱼有近56种，属脂鲤科中的锯鲑脂鲤亚科，按食性不同，可分为:杂食性，肉食性两种。肉食性的食人鲳，正名红腹锯鲑脂鲤(nattereri)，即纳氏锯齿鲤。该鱼体长 30厘米(不计尾鳍)。
食人鱼主要分布于安第斯山以东至巴西平原的诸河流中。除亚马逊河外，库亚巴河和奥利诺科河也是其主要产地。现处于南美洲亚马逊河流域,分布于阿根廷、巴西。
虽然不是同一类鱼，但看样子跟我们钓到的红鲳鱼基本没有太大的区别，只是个头小一点，性情凶狠一点。红鲳鱼性情要温顺得多一般不会主动攻击人类，当然急了也会咬人，我就被它咬过
食人鱼分为两种，一种是杂食性，一种是肉食性。那么食人鱼能吃吗?答案是肯定的，食人鱼也是可以食用的，它的体质健壮，肉质还非常好。它的肉质也类似于红鲳鱼，但是又没有黑鱼和鲳鱼那般细致。黑鱼全身都是肉，而且肉质细嫩无小刺，做酸菜鱼的首选。而食人鱼它全身只有腹部的肉质比较嫩，鱼皮的胶质厚，所以可食用区域主要集中在这个部位。
当然食人鱼的吃法也可以是多种多样的，跟红鲳鱼一样做就行了：
1.烧烤食人鱼
食人鱼相对于其他的鱼类肉质有所不同，所以在吃法上也有些小的调整，最原始的吃法就是直接烤着吃，这是亚马逊地带土著居民最原始的吃法，这种吃法也是比较符合食人鱼肉质的。
2.清蒸食人鱼
食人鱼除了最原始的烤着吃以外，也具有多种不同的吃法，比如蒸着吃也是不错的，蒸鱼的时候放葱姜蒜这些调味料可以去除鱼腥味。在蒸之前先改花刀，水烧开再下窝，盖上盖子用中火蒸至五六七分钟即可起锅，浇上酱油 盖上葱丝再浇上一勺滚油，那味道绝对让你食指大动！
3.红烧食人鱼
我认为红烧这种吃法是适合绝大部分的吃法，我也喜欢把各种鱼类红烧着吃。而红烧的食人鱼味道也是非常不错的。先把鱼处理干净改花刀，用姜葱料酒腌个半小时去腥。
起锅加油烧热，油温7成热左右时，将食人鲳放入锅中，中火慢煎，煎至2面焦黄，然后盛出备用。
锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
除此之外食人鱼还有多种做法，可以煎焗还可以鼓汁蒸等等，也可以制作成咸鱼、鱼干等等。
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