咱们先看看每100克葱的营养成分。含蛋白质1.7克，脂肪0.3克，膳食纤维1.3克，碳水化合物5.2克，胡萝卜素60微克。
0.5毫克维生素P，0.03毫克维生素B1，0.05毫克维生素B2，维生素C97毫克，维生素E60微克。
钾144毫克，钠4.4毫克，钙29毫克，镁19毫克，铁0.7毫克，锰0.28毫克，锌0.4毫克，铜0.08毫克，磷38毫克，硒0.67微克。
葱有促进消化液分泌和健胃作用，还能缓解风寒感冒、头痛鼻塞。葱含有的葱素，有杀菌作用。
葱的挥发油能刺激消化液分泌，增进食欲，还有一定防癌作用。葱还能舒张血管，促进血液循环。
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