灵芝是真菌门担子菌纲多孔菌目灵芝科灵芝属真菌赤芝或 紫 芝 的干燥子实体,是我国法定中药材。灵芝是非常常用的一味药食两用的药材,应用上以紫芝多见,紫芝味甘、赤芝味苦,性平,入心、肝、脾、肺、肾五经,具有补气安神、止咳平喘、扶正固本功效,可延年益寿。
我国是世界上最早认识和利用灵芝的国家,迄今约有5000多年的历史。公元6世纪以前,灵芝更多的被誉为吉祥富贵,美好长寿的祥瑞征兆,有仙草、瑞草、瑶草、还阳草等称谓。灵芝被当作“仙药”使用已有2000 多年的历史,在《神农本草经》的 120种上药中,灵芝排列在上药的最高位,主养命以应天,无毒,多服、久服不伤人。
关于灵芝的药用研究非常多,药理学的研究表明灵芝中的主要活性成分灵芝多糖(GLP)能调节细胞免疫和调节肠道黏膜免疫,抑制肿瘤细胞增殖,诱导肿瘤细胞凋亡,提高肿瘤细胞 MHC( 主要组织相容性复合体) 及其刺激分子表达,增强淋巴细胞对肿瘤细胞的识别,诱导肿瘤细胞分化,抑制肿瘤转移。GLP 能提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA、RNA 和蛋白质的能力,加速骨髓造血祖细胞增殖,促进造血功能的恢复,升高网织红细胞、红细胞、血红蛋白、血小板和白细胞数,提高机体耐缺氧能力,抗氧化,清除自由基,降血脂,降血糖,对抗糖尿病并发症,保护神经细胞,保护肾脏,抗辐射的作用。
鉴于灵芝良好的药理学作用以及灵芝味道也不差,所以也是养生食疗的常客。对于肺部系统疾病、冠心病、糖尿病、脑卒中、肿瘤患者,经常使用灵芝食疗可以起到很好的养生和辅助治疗的作用。
灵芝煲汤不局限于鸡汤,其实大部分的肉类都可以使用。只是使用灵芝需要找到合适的人群。除了上面说到的肺部系统疾病、冠心病、糖尿病、脑卒中、肿瘤患者可以使用外,从中医的角度而言,凡是具有气虚的人均可以使用,并且,由于灵芝性平,对于大部分的人而言都可以服用。从他的药性和功效而言,是一个使用范围非常广的药材。
以下推荐几道关于灵芝的食疗套餐可供选择。
灵芝田七鸡
灵芝20g,田七10g,鸡500g。将子鸡宰杀干净,飞水,灵芝切片。把灵芝片、田七片和子鸡置盆中,加一片姜。放入炖盅,隔水炖约1.5小时。具有补气血,化瘀血的作用。适用于贫血、而色凄黄,久病体虚,产后瘀血不下(若为冠心病和心绞痛者,则田七打粉,冲灵芝鸡汤服用)。
灵芝鸭
灵芝20g,肉桂5g,草果5g,鸭子一只,卤汁适量。用清水将灵芝、肉桂、草果洗涤干净。,鸭子宰杀干净,放入炖盅中,加生姜、炖约1.5小时,调入适量盐即可。具有滋阴补肺,益肾止咳的功效。适用于肺虚咳嗽,支气管炎.哮喘等症。
灵芝乳鸽汤
灵芝20g,酸枣仁10g,乳鸽一只。将乳鸽宰杀干净,加入灵芝片及清水,隔水炖熟,加盐调味即可。具有补中益气,宁心安神。适用于中气虚弱、体倦乏力,表虚自汗,失眠的患者。
可以的,可以做成灵芝炖鸡汤。
准备材料:灵芝 1/2个、鸡 1/2只、红枣 6个、枸杞 10克、党参 20克、桂圆 8个、姜 5片、盐 1茶匙、清水 适量。
一、首先准备好材料,将鸡洗净剁成两大块,红枣洗净去核、党参洗净切段,枸杞、桂圆洗净,鲜灵芝用小勺把灵芝粉刮下来,然后切成长条。
二、锅内放水烧开,把鸡肉放入锅内焯烫去血水,然后捞起洗净,如下图所示。
三、锅内加适量的清水,然后放入焯烫过的鸡肉,如下图所示。
四、再往锅内加入姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参和灵芝,如下图所示。
五、之后盖上盖子大火开始炖,等到水开,转小火炖1个半小时,如下图所示。
六、然后往锅中加入灵芝粉,再煲10分钟左右,如下图所示。
七、最后加入适量的盐进行调味,搅拌均匀即可出锅,如下图所示。
八、出锅后放旁边冷却一会,这样灵芝炖鸡汤就已经做好了。
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