，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天给大家分享一下凉拌洋姜的做法~！
洋姜，学名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。富含多种营养成分，具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，是一种易得而又方便制作的食材。
凉拌洋姜的做法
原材料
洋姜500g 盐 10g 芝麻油少许 香菜5g 蒜5g 生抽5g 糖3g 指天椒3个 醋少许
1、洋姜洗净，切丝，用盐腌渍，静置备用，杀去水分。
2、香菜切段，蒜切末，指天椒切末备用。
3、将腌制好的洋姜丝空干水分。
4、加入生抽、醋、芝麻油、蒜末、糖、香菜段拌匀即可。
【注意事项】
1、要用盐腌渍，杀去水分，口感更爽脆。
2、要想入味，拌好之后可以静置一会待其入味后再食用。
3、将洋姜泡过之后，再凉拌，风味更好。
END
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洋姜又名菊芋、鬼子姜。它的块根、茎、叶入药。具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。洋姜含有大量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便，另外，亦可以有饱肚作用。洋姜对血糖具有双向调节作用，可使糖尿病患者血糖降低，能使低血糖病人血糖升高。除了有很多的药用价值，洋姜还可以做成各种美食，比如洋姜蜜饯 酱洋姜等， 当然也可以用鲜洋姜来做凉拌洋姜。
凉拌洋姜的做法：
食材：洋姜 盐 醋 香油 香菜 生抽 糖 小米辣
步骤：
1． 洋姜去皮洗净切成薄片。放入碗中，撒上盐腌制20分钟。
2． 香菜和小米辣切碎备用。
3． 用小碗放醋 香油 生抽 糖和香菜 和小米辣拌匀。
泡好的洋姜酸脆爽口，早餐喝稀饭吃，平时吃饭也可以当成小菜很是下饭。
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