用黄酱做肉包子，应该就是我们经常吃的酱肉包子了，酱香浓郁，鲜嫩多汁，味道鲜美，非常的好吃，做酱肉包子，首先黄酱要澥开，如果是炒的酱肉馅，炒馅的时候加入黄酱，如果是生酱肉馅，就要把黄酱炒一下再加入。
酱肉包子大家都不陌生，是我们生活中经常会吃的，酱香浓郁，鲜嫩多汁，非常好吃，我也是很喜欢吃酱肉包子，酱肉包子当然离不开酱的，用黄酱做出来的酱肉包子味道更好，但是很多人不知道做酱肉包子的时候怎么处理黄酱，下面就来分享一下用黄酱怎么做肉包子的馅料，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中。
一、用黄酱怎么做肉包子的馅料，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中？
酱肉包子酱香浓郁，鲜嫩多汁，非常的好吃，做酱肉包子肯定是少不了酱了，很多人都喜欢用黄酱，黄酱做出来的酱肉包子味道更好，用黄酱做肉包子馅，黄酱要提前用水澥开，因为黄酱比较干，是不能直接放在肉馅里面的。
酱肉包子调馅的时候，有的人喜欢把馅炒一下，有的人是直接调的生肉馅，如果是炒的酱肉馅，炒馅的时候加入澥开的黄酱就可以，如果是调生的酱肉馅，就要把黄酱炒一下再加入，黄酱炒一下更香，做出来的酱肉包子酱香浓郁。
二、黄酱做肉包子调馅做法
1、准备食材：猪肉、干香菇、姜、蒜、葱、黄酱、八角、花椒、盐、十三香、蚝油、生抽、白糖、鸡精
2、葱姜蒜洗干净切末，干香菇要提前泡发，把黄酱放进碗中，加入一点清水，慢慢搅拌均匀搅拌成稀稠度适中就可以了，起锅烧油，油热把姜葱蒜末放进去，炒出香味，把澥开的黄酱放进去炒一下，
3、用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒至黄酱颜色发黑，炒出香味后盛出来晾凉，把花椒、八角提前泡水备用，猪肉洗干净切碎放盆里，加入、盐、十三香、蚝油、生抽、白糖、鸡精、炒好黄酱。
4、用泡好的香料水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把香菇洗干净切碎放进去，搅拌均匀就可以了，可以放冰箱里腌制一下，更入味好吃。
总结：这下大家都知道，用黄酱做肉包子，黄酱应该怎么处理后再打入肉馅中，其实很简单，主要就是看你怎么调酱肉包子馅，炒的话就直接放进去，调生的酱肉馅要把黄酱炒一下，不管怎么样黄酱豆要提前澥开，自己在家做酱肉包子，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
黄酱是北方常用的调料，佐餐酱料。增加菜肴和馅料的酱香。老北京炸酱里必须要用到黄酱，以六必居的为最好。
不过黄酱虽然酱香突出也有一些缺点。含盐量很高，放多了齁咸一定要适量。入口有涩味，用甜味可以中和。干黄酱用前要解开，用水或者油，根据用途自由选择。调馅的话可以先将一部分馅和酱抓拌揉匀在全部拌均匀。
下面说一下酱肉包子具体做法给大家做个参考。
馅料：五花肉一斤、冬笋半斤，干黄酱五十克，葱沫一两，姜末二十五克，十三香十克，鸡精五克，糖十克，香油十五克。
先用两斤面粉加十克酵母粉温水和好包子面，放一旁醒发备用。
五花肉入锅中煮透，筷子扎透不冒血水为好，捞出冲洗干净，切成小丁。冬笋也切小丁。肉丁笋丁放盆中加入葱姜，十三香，糖，鸡精拌匀加入干黄酱，先和一部分馅揉搓均匀没有酱疙瘩在和全部馅料拌匀加入香油在拌匀即成酱香肉丁包子馅。
发好的面下大小均匀剂子，檊成包子皮，包入肉丁馅，做成包子生胚子，入笼醒十分钟左右，包子生胚发起，蒸二十分钟诱人的酱香包就做好了！
五花肉要带皮的精五花肉，没有冬笋可以用青笋，黄瓜代替。青笋黄瓜要用盐杀水，挤掉多余水分在拌馅，不然会出水没法包。
整体荤素搭配，肉鲜香，笋脆嫩解腻，酱香浓郁。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/46237.html
