下面这5道家常菜就非常合适，好吃不胖，做法简单，清肠胃也很不错。
第一道【大葱爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。
做法：1.牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。
2.大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。
3.炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。
4.牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。
5.重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6.最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。
小贴士：牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制，比加淀粉腌制更嫩口。
第二道【凉拌萝卜丝】
秋冬季节的白萝卜上市了，地里的人参，价格亲民又实在，而且水灵又多汁，无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿，都是特别美味的。
做法：1.白萝卜一根，去皮后把白萝卜擦成细丝。
2.加入小半勺食盐，用筷子拌匀，腌制一会。
3.大约10分钟后腌制出一些水份。
4.把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5.准备一些蒜末和小米辣，大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出，热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上，拌匀即可。
小贴士：白萝卜先腌制出水再凉拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。
做法：1.四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。
2.蒜末和辣椒切好备用。
3.把四季豆切成细丝。
4.炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。
5.中火煸炒，把四季都煸炒至断生。
6.加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒时间久一些，或者煸炒之前过一遍水，汆烫熟再炒，就不用担心会引起食物中毒现象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。
做法：1.土豆1个，把土豆削皮后切成厚片，用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2.土豆含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3.热水烧开，把土豆条再汆烫熟。
4.准备一些蒜末和洋葱粒。
5.小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6.土豆条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。
7.炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8.最后把过了凉水的土豆条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。
小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成土豆条，波纹形状看着更像薯条。
第五道【虾米烧冬瓜】
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠。
做法：1.虾米适量，干虾米用温水浸泡一会。
2.冬瓜削去外皮后切成方块。
3.炒锅加热，放入大葱煸出葱香味，炝锅。
4.倒入冬瓜块翻炒一会。
5.加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟。
6.待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可。
小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味。
上面这5道家常菜，食材都便于在市场上购买，而且做法简单，有热菜有凉菜，秋冬季节饮食忌油炸油腻，不妨试试，尤其第4道狼牙土豆，尝过的人都特别喜欢这样的做法，下酒也下饭。
虽然我是河南人，但非常喜欢吃辣，可以说无辣不欢，河南当然也有许多美食，如果只让我选一个菜，那么我选一道著名的川菜，炎炎夏日，这道菜绝对让人吃的满头大汗，大呼过瘾，佐餐下酒都是绝妙。
水煮肉片，用料：猪里脊肉，油菜，豆腐皮，淀粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒面，豆瓣酱，盐，鸡精，葱花，姜片
做法：1.将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用，豆腐皮切丝 用开水焯一下备用，木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用；
2.油菜洗好， 热水多焯一会 ，否则根部夹生 ，然后拿出最后使用的大号容器 ，把菜铺在最底层，依次再放入木耳，然后是豆腐皮
3.烧一锅热水，水沸腾后下入一部分肉，大火，迅速用笊篱搅匀，二十秒左右将肉捞出，分两到三次分别把肉烫熟
4.把肉捞出，大概空干,放入填满配菜的盆子，将烫肉的水倒掉，洗净锅，烧干，放入适量的油，不要太多；油热后放入花椒 、麻椒 、生姜 、豆瓣酱 ，中火翻炒
5.直到花椒等调料出香味 ，加入适量盐、 鸡精以及等量的水； 烧开后尝试咸淡，个人根据自己口味调整，搞定汤料后关火浇汤，浇汤完毕
6.另一边起锅烧油，待油锅烧热，把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央；油热后，舀入，浇到葱末和辣椒面上面就完工了。
朋友，你会了吗？就馒头吃米饭都得劲的狠着哩。[呲牙]
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/4638.html
