榨菜的30种家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
榨菜是我们日常生活中十分常见的一种咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。听说近日，网上有某地媒体人狂出“雷语”，说“大陆人吃不起榨菜”？美胖想说：不好意思，我们不仅吃得起，我们还会换着花样吃哦～
排骨250g香菇适量榨菜40g蒜适量盐1匙蚝油1勺酱油1勺料酒1勺胡椒粉1匙淀粉适量香油适量葱花适量
1. 排骨洗净，用盐腌制半小时。2. 香菇泡发好切块、蒜头、榨菜(用半包就可以)。3. 除葱花外，把所有食材和配料放一起拌匀。4. 入电饭锅蒸，按煮饭键。5. 时间到出锅。6. 放点葱花点缀，完成。好吃又下饭，做菜就是这么简单。
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面适量鲜牛肉适量榨菜适量青椒适量红椒适量葱适量酱油适量鸡精适量蒜适量
1. 榨菜是妈妈自己做的，家里没有的可以买超市袋装的。2. 葱白切节，牛肉切片，榨菜切条。3. 坐锅热油，下去炒。4. 炒熟放一旁备用。5. 青红椒切圈，葱切末，蒜切末，放碗里，加鸡精，酱油！6. 坐锅烧水，下面煮！7. 加入一大勺面汤在调料碗里备用！8. 面捞出放入碗中！9. 盖上炒熟的榨菜牛肉！即可！10. 吃面咯！我把汤都喝光了，辣椒并不辣！是长的鲜辣椒。
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豆腐1块榨菜50克五花肉80克郫县豆瓣酱1勺生抽1勺香葱2根姜丝3片水淀粉1汤匙盐适量
1. 豆腐切成小方块。2. 五花肉剁成肉末。3. 榨菜切成碎末。4. 香葱切葱花，葱白和葱绿分开，姜去皮切丝，豆瓣酱备好。5. 起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色。6. 加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。7. 加入豆腐，榨菜翻炒几下。8. 加入生抽，清水，煮开后转小火炖煮至入味。9. 最后加盐调味，淋上水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可。
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兔腿2只榨菜100克红椒半个青椒半个葱2根蒜2瓣姜2片料酒1汤匙酱油2汤匙盐适量油适量
1. 备好材料。2. 兔腿去骨切丁，加适量盐油和料酒拌匀腌制一会儿 。3. 青红椒切小片。4. 姜蒜切片；葱切段 。5. 热油，放入兔丁炒变色盛出或焯水也可以。6. 锅中加油，加入葱姜蒜炒香。7. 加入榨菜略炒一下。8. 加入兔丁，调入酱油炒匀。9. 再加入青红椒炒熟，加盐调味就可以了。
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米饭一碗咖喱粉小半勺榨菜一勺鸡蛋2个青椒一个葱花适量火腿肠一根
1. 准备好食材。2. 鸡蛋放入剩米饭中拌匀。3. 锅中倒入适量油、六成热、下入榨菜炒香、注意别糊了。4. 放入青椒粒。5. 放入米饭翻炒散开。6. 放入咖喱粉炒匀。7. 放入火腿肠丁翻炒均匀。8. 一点点盐抄匀。9. 放入葱花、炒匀起锅。10. 香喷喷的。11. 开吃咯。
还记得读书时，每到星期五就去超市买几包榨菜。回到家里直接拆开下稀饭，菜都不需要炒，很是方便。导致一谈到榨菜脑海里就是榨菜、稀饭。
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，位居世界三大名腌莱之首历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
识别榨菜
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
营养成分
榨菜富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
下面教朋友们榨菜的花样吃法~
go! go! go！
榨菜炒蛋
1、准备榨菜一小包（我用的是探百村的专用榨菜）。
2、鸡蛋打入干净的盆中，榨菜倒入盘，沥去咸汁。
3、鸡蛋加入少许温开水，打散至没有蛋白。
4、将榨菜放入打散的鸡蛋液中，搅拌，静置2分钟，让鸡蛋液充份吸收榨菜的咸香。
5、锅中热油，倒入榨菜鸡蛋液煎至蛋液凝固。
6、鸡蛋煎至两面金黄后，用铲子搅散，加入即可。
榨菜蛋汤
1、将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒打散。
3、锅中加入水，加入油烧开，放入榨菜丝煮沸。
4、调小火淋入蛋液，蛋液凝固后加入盐调味。
5、淋一点香油，撒一点葱花就可以啦。
榨菜炒肉
1、将榨菜洗净切丝（我用的袋装榨菜片，不是很咸，如果用的整棵的菜头，则需要用清水浸泡或者过水，以去掉过多的盐分），葱、姜分别切丝。肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制片刻。
2、锅中放油，五成热时将肉丝放入划开，加少许老抽翻炒片刻盛出备用。
3、锅中加少许油，爆香葱丝，放入青红椒丝翻炒，然后加入肉丝和榨菜丝，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀勾芡即可。
榨菜炒胡萝卜
1、榨菜小心的切成丝，尽可能细一点。
2、用冷水至少浸泡半个小时，去除盐分。赶时间可以用手搓洗，或者放置一根木筷，可以加速盐分的溶出。
3、其他所有材料都切成丝。
4、尝尝榨菜丝够不够淡，差不多了就捞起来挤干水分和胡萝卜丝放一起，如果喜欢吃咸一点儿可以把泡的时候缩短。
5、锅内不放油开大火，把胡萝卜和榨菜放进去炒干水分，至少炒2分钟哦，然后盛起备用。
6、锅内多放点儿油，这个菜的油一定要多，先把肉丝下锅炒香，把除小葱外所有佐料一起丢进去，炒半分钟。
7、把胡萝卜和榨菜一起倒进去，大火炒2分钟，如果干的话可以边炒边加点儿料酒。
8、沿锅边倒入料酒（买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐）接着放盐（自己先尝尝看咸不咸再决定放多少盐），生抽，红烧酱油，然后炒匀。
9、关火把小葱切段丢进去，炒匀即可。
看了这些做法，还会只吃榨菜下稀饭吗？
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