芦笋适合搭配什么来吃,怎么做最利于营养吸收呢

芦笋鲜嫩脆爽，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃芦笋，每次看到都要买，芦笋搭配虾仁、肉、鸡蛋、香菇、牛肉、木耳等等来吃，营养丰富又好吃，可以根据自己的喜好来做。

芦笋大家都不陌生，深受大家的喜爱，芦笋风味鲜美芳香，味道鲜美，鲜嫩脆爽，营养丰富又好吃，芦笋被誉为“十大名菜之一”，我也是很喜欢吃芦笋，每次看到都要买，芦笋的做法也是有很多种，白灼芦笋、蚝油芦笋、芦笋炒肉等等，都非常的好吃，下面就来分享一下芦笋适合搭配什么来吃，怎么做最利于营养吸收。

一、芦笋炒牛肉

1、准备食材：芦笋、牛里脊肉500克、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、老抽、豌豆淀粉、蛋清、黄酒

2、牛肉最好选择牛里脊肉，牛里脊肉比较嫩，做出来口感更好，把买回来的牛肉先切成片，再切成小条，切好后抓洗一下，挤干水分放碗里。

3、加入一点盐、生抽、胡椒粉、老抽抓拌均匀，多抓拌一会，使牛肉完全地吸收调料的味道，再打入半个蛋清，抓拌均匀。

4、再加入少量的豌豆淀粉，转拌均匀，最后再加入一点油抓拌均匀备用，蒜姜蒜洗干净，姜蒜切片，葱切葱花，把芦笋洗干净切成小段。

5、锅里加入一点油，油温四成热关火，把牛肉放进去滑熟，滑熟后捞出来，锅里留底油，把葱姜蒜放进去炒香，把芦笋放进去，大火翻炒出香味，再加入一点盐和清水，翻炒成翠绿色，把牛肉放进去，加入一点黄酒翻炒均匀就可以了。

二、芦笋炒虾仁

1、准备食材：芦笋、虾仁、红椒、姜、蒜、盐、黄酒、蛋清、淀粉、白糖

2、把芦笋洗干净，根部去皮切成滚刀片，红椒去蒂去籽，洗干净切斜刀，大虾去除虾壳、虾头和虾线，洗干净沥干水放碗里。

3、加入盐、黄酒搅拌均匀，加入一个蛋清，搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀锁住水分，锅里加入一点水。

4、水开后加入一点盐和油，把芦笋放进去焯水，焯好水后捞出来过凉水，重新烧一点水，把虾仁放进去焯水，焯三十秒捞出来沥干水分。

5、姜蒜洗干净切片，锅里加入一点油，把姜蒜放进去炒出香味，再把红椒放进去，翻炒均匀，再把芦笋、虾仁放进去，大火翻炒均匀，加入盐、白糖翻炒均匀，再加入淀粉水勾芡就可以出锅了。

总结：芦笋鲜嫩脆爽，味道鲜美，营养丰富又好吃，用来搭配牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇等，都非常的营养又好吃，上面两种做法都非常的好吃，也是我最喜欢的做的，营养丰富又好吃，喜欢的可以试试。

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芦笋、西蓝花和红菜苔算是我最喜欢的三种蔬菜，因为它们在蔬菜中都算是营养、口感一等一的，所以也很适合经常吃。那么这次我们就来解答一下这个关于芦笋的问题，最后会跟大家分享一下挑选芦笋的细节，毕竟有些地方芦笋还是比较少有的，所以相对不便宜，花了钱自然得吃的物有所值嘛。

芦笋的营养物质在一般的蔬菜之中算是很不错的，除去常规的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质之外，芦笋比较突出的营养物质就是其维生素含量比较高，比如维生素B1、维生素B6、维生素E等，尤其是维生素C含量大约是一般苹果的10倍左右。而维生素C是比较不耐长时间烹饪的，所以我们吃芦笋的方式就尽量要简单一些，高温煎炸和长时间的蒸煮就不太适合了。

参考上述条件，再思量一下芦笋本身清甜、脆嫩的口感，其实最有利于营养吸收的做法就显而易见了。最简单的就是白灼芦笋，再搭配个生抽、油醋汁之类的快手蘸料就已经很好吃了，如果想要荤素搭配一下的话，我会选择芦笋炒虾仁，芦笋和虾的鲜甜算是一种天作之合。这两种都是既能吃到芦笋的清新美味，又能最大化吸收其营养的方式。