番茄沙司有哪些吃法(番茄沙司面条的吃法大全)

一说到番茄沙司，很多朋友会想到酸甜的口感，开胃的滋味还有超级下饭的红色色泽。番茄沙司是番茄酱加入糖、盐，放入沙拉酱里炒熟，所以可以说番茄酱是生酱，而番茄沙司是熟酱，是可以直接吃的。蘸薯条、撒在炸鸡块上，都很好吃。

由于番茄沙司本身细腻酸甜的口感，所以经常用来炒菜。番茄酱本身的酸涩味道比较重，所以可以和沙司混合在一起来炒菜。

【茄汁烧黄鱼】

黄花鱼的刺少、肉质鲜嫩肥美，特别适宜老人和孩子食用，而最受欢迎，屡试不爽的做法就是茄汁烧黄鱼。

需要准备：

黄花鱼：1条

葱段姜片：适量

八角：2个

番茄沙司：2大勺

蚝油：1勺

玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁：适量

做法：

1、黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。

2、平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄。3、鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。4、用2大勺的番茄沙司、1勺的蚝油、适量清水做一碗番茄调味汁，倒入锅中。加入两个八角，汤汁炒到煮沸。5、放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。6、汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。7、不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。

不止荤菜里放入番茄沙司很好吃，这素菜或者菌菇里加入几勺沙司，可以把一道素菜做的诱人可口。

二、糖醋香菇条

富含氨基酸和多种维生素的菌菇类，一般都有芳香的气味、鲜嫩的口感，油炸后也是口感更赞。富含多种矿物质和维生素的香菇，其香气的主要成分是香菇酸分解生成的香菇精，是一类水溶性物质，可开胃益气、降血脂；香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

将香菇炸成酥脆的香菇条，再裹上酸酸甜甜的汤汁，绝对是一道让你没有抵抗力的餐桌佳肴。

需要准备：

香菇300克；

番茄酱料：番茄沙司3大勺、糖2勺、水淀粉适量、蚝油1大勺盐、生抽、食用油

做法：

1、用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。2、锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。3、煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。4、用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条，晾干水分。5、水分一定要晾干，这样的好处是：裹面粉的时候不会掉粉；油炸的时候不会飞溅油点；这样炸好的香菇口感才香脆。6、锅内放入适量食用油，油温烧到六成热，放入香菇条。为了测试油温，我们可以先放一根进去，香菇条周围冒其密集的小气泡，就表示油温合适了。这时候大火转中火，保持这个温度，放入适量香菇条，用筷子迅速拨散开，炸到香菇定型。 7、接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍，复炸的作用就是逼出多余的油，也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上，再次吸油。

8、接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽！取3大勺番茄沙司、1大勺的蚝油（不仅提亮、还可以代替盐，口感更鲜）、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中，一开始不要放油，直接翻炒酱料，稍微粘稠后，倒入1小勺明油。这里我们用刚才炸香菇条的油最合适，刚炸香菇的油，油温还很高，放入明油，勾芡的色泽尤为好看，粘稠而略带透明。放入香菇条，快速翻炒，使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成，时间久了汤汁很容易糊，香菇条的口感也不够酥脆了。盛出后，花儿的很多朋友都看不出这是香菇，甚至初尝也吃不出来，只记得酸酸甜甜的酥脆口感。