不用蜂蜜不用转化糖浆做月饼

导语：月饼不用出去买了，做法比例都告诉你，香酥美味，比买的还好吃！

还有一周多的时间就要到中秋节了。作为我国的第二大节日，相信在节日当天，很多人都会去赏月、喝酒。而且在中秋节，还有很多具有特别寓意的应节美食，比如柚子，为”柚”同”佑”，有希望月亮保佑的意思；还有菱角，因为”菱”同”伶”，有希望孩子聪明伶俐的意思，等等。然而众多应节美食当中，最具代表性的就是象征着团圆的月饼了。

月饼起源于唐朝。因为在当时是从西域流传到大唐的，起初不叫月饼而是叫做胡饼。据说，唐玄宗和杨贵妃在八月十五赏月的那天，唐玄宗觉得胡饼这个名字不妥，想要改个名字，而杨贵妃仰望月亮的时候脱口而出”月饼”二字，于是便赐名为月饼，所以这个名字就一直沿用到了现在。

小时候最盼望过的节日里，除了能得到压岁钱的春节外，就是中秋节了，因为过中秋节就能吃到美味香甜的月饼。还记得每次在祭月之后，父亲总会将最大的那块月饼给我，而我在吃月饼的时候，都是先吃饼皮，然后再吃那香甜的馅料，那感觉真是幸福极了。

因为快要过节了，洁子这几天经常会看到”过期月饼”、”劣质月饼”的新闻，想要去买月饼的念头也被打消了。既然买的月饼不放心，那就自己做吧，一大早洁子就出去购买了一些食材，准备提前做一些月饼送给父母和朋友。

今天洁子给大家分享的就是五仁月饼的做法，这种做法和传统做法有一些不同，因为洁子用蜂蜜代替了转化糖浆和枧水，省去了制作转化糖浆的步骤，所以比传统做法要简单。而且吃起来外皮香酥，馅料美味，口感特别棒，一点也不比外面买的差。最重要的就是自己在家做，不仅干净卫生无添加，而且经济实惠，吃起来更放心。快要过节了，还有什么能比自己做的月饼更适合当做送给家人的礼物呢？喜欢的朋友赶紧跟着洁子动手试做吧！

【食材准备】

饼皮用料：小苏打2克，白砂糖45克，蜂蜜45克，玉米油80克，普通面粉180克

五仁馅用料：蜂蜜25克，白砂糖15克，玉米油40克，葡萄干50克，花生米50克，黑白芝麻50克，瓜子仁100克，核桃仁100克，糯米粉100克

【方法步骤】

第一步：制作月饼皮。在空碗中倒入80克玉米油、45克白砂糖、45克蜂蜜，20毫升清水和2克小苏打，搅拌至白砂糖完全融化。