鱼最好的吃法,鲈鱼怎么炖着吃

若怕鱼腥味，可以在蒸煮之时加入少许米酒，切点姜丝，就可驱除腥气。若是蒸鱼则更得讲究学问，因为蒸鱼就会在碟内蒸出水分，所以清蒸前勿加调味品，只放筷子两根垫底即可，若欲去腥味，不妨滴少许米酒。夏天吃鱼尤其讲究新鲜，烹调时比往常多加些油，将使鱼肉更显鲜美。脂肪较多的鱼类烹煮时，可滴数滴醋，吃起来将会各清爽可口而不油腻。清蒸鱼一定要选用淡水鱼为佳。做清蒸鱼的秘诀：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！要点补充：1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

问答:鲈鱼怎么做好吃？
Abby:这样做的清蒸鲈鱼最好吃。

这是一款不太一样的清蒸鲈鱼，算是一款大菜。

有时候不免有些亲朋好友来家做客，不会做菜的你会不会觉得很郁闷。这次这道菜0基础都没有关系，因为这实在太简单了，而且味道很好吃。我觉得鲈鱼这样做最好吃了。

★鲈鱼的功效★:

健脾益胃，安胎益气，维持神经系统的正常，补脑健脑等。

清蒸鲈鱼的材料(♡˙︶˙♡):

鲈鱼，大葱，老姜，红辣椒，柠檬，盐，水，料酒，油，海鲜酱油，耗油，白糖。

清蒸鲈鱼的做法:(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

1.先把鱼处理好，洗干净，把鲈鱼两面都改刀，三到四刀。

2.改刀改好后，腌制鲈鱼，两面码盐，两面弄点料酒。腌制5分钟。[祈祷]

3.准备柠檬，切半个，然后切成片。<只需要半个>。

4.准备好老姜，大概20克左右，洗干净，切成片。

5.准备好红辣椒，切成丝。