首先，铁皮石斛有良好的健脾养胃生津作用，铁皮石斛尤其适合生活节奏快，工作压力大，饮食不规律的年轻人，一周食用一次，做法简单，一年四季皆宜，是养生食疗的佳选。
铁皮石斛煲汤喝营养丰富,有助于消化,还可以泡茶食用。
市场上石斛品种繁多,好石斛产自安徽省霍山县的霍山石斛，品质最好的有两大老牌福临门铁皮石斛和同仁堂，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比高的就选择福临门，选购石斛就是这么简单的一个理。
接下来图文说说铁皮石斛的几种吃法
一、鲜吃
具体操作：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼;或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
二、鲜榨汁
具体操作：取10克左右新鲜铁皮石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条(大约5厘米或稍短)，分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁(可加几块食用冰块)，大概30秒后暂停，加入1升左右的水，继续……大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的茎。铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛生长于悬崖峭壁之阴处，生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。现铁皮石斛多为人工种植。
明代李时珍的《本草纲目》中记载：石斛除痹下气、补内脏虚劳赢瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足。来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。道教医学经典《道藏》中，铁皮石斛名列中华“九大仙草”之首，民间称其为“救命仙草”。。
当代化学和药理学研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成份，干品中含量占五分之一。这种多糖对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，提高人体的免疫力，以防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞，借以维持机体的生理稳定状态。
性味归经及功效主治：
滋阴清热，生津止渴。具有滋阴补虚的独特功效，用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、舌光少苔。
功效特点：
1、充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡；
2、心、肝、脾、肺、肾之阴虚均补；
3、滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳；
4、既补又清，补而不腻，清而不伤胃；
5、对烟酒、劳累、用脑过度有独特的疗效。
主治：
1、病后伤阴，口渴咽干，阴虚干咳，声音嘶哑，虚火牙痛，心悸失眠，盗汗自汗；
2、眼燥目糊，手足心热，神疲烦倦，腰膝酸软，记忆力衰退，大便干结，体弱多病；
3、手术后及癌症病人放化疗后出现上述症状者；
4、烟酒过度，夜生活过度，劳累过度等引起的机体不适；
5、心阴虚，神经衰弱，冠心病，贫血，精神病，舌体疾患等。 立钻牌铁皮枫斗晶功擅滋阴，能充分补充内血、精、津、液等物质。精血濡养大脑，滋养心阴，改善心肌营养，降心火。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）
铁皮石斛干燥处理后叫铁皮风斗，为兰科石斛兰属多年生草本植物，用在中医里，就是具有药用价值，是一种中药材，进行加工后可以成中药饮片。现在市场上的，那些礼盒包装的，都是作为可食用的保健食品。
中药上，铁皮石斛性味甘、微寒，专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，善于养阴生津，可治疗阴虚津亏诸症；还能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用；是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物；具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病；能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂；等等。
它的作用还是有的，但是目前真正具有药用功效的，一般都是制成中药饮片的。中药饮片的制作是严格按照中药药物标准来的。比如中药材的产地，药用的取材部位、饮片炮制等等都是有讲究的。
既然提批示胡对人体的好处这么多，但是任何药物都有一些副作用，铁皮石斛也一样：
由于铁皮石斛性微寒，对于脾胃虚寒对的人，大量服用后会引起消化不良或腹泻；如果脾虚湿盛的人大量服用会滋腻碍胃，可能会引起消化不良；偏于滋腻，对于感冒初期的人，服用后不利于感冒的治疗。
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