回锅肉，四川人的最爱，家家户户都会做 肉肯定是五花，配菜蒜苗、青椒、白菜等都有 我最爱的是青椒和蒜苗，在配上红薯粉摊的苕皮味道不摆咯
用料
- 五花肉 300g
- 青椒 5个
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 花椒 少许
- 姜片 三片
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2勺
做法步骤
1、五花肉清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒煮20分钟 筷子从皮子方向戳进去没有血水就可以了，凉了切薄片
2、油热后把肉片，姜蒜加入不停翻炒，表面金黄色最巴适
3、然后加豆瓣酱翻炒，加老抽和糖继续翻炒
4、加入青椒和盐菜翻炒一下，在和肉混合即可
5、起锅
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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