我想题主说的”黑橄榄”应该叫”乌榄”，它不仅可以吃，而且是非常美味的一种杂咸，当然，它与青橄榄不同，不能直接吃，需要经过一定时间的腌制。腌制后的乌榄，可以直接的拿来食用也可以作为其他菜肴的配料。它带有一股松香的味道，吃过后满嘴留香，是潮汕地区过去常见的杂咸，也是白粥的绝配之一。
汕头潮菜大师林自然的餐厅有个招牌菜“老菜脯肉饼”，用陈年萝卜干和猪肉剁碎调粉蒸熟，奇香但略带酸味。林自然后来尝试过冬菜肉饼、咸蛋黄肉饼，皆不如意。我自己在家突发奇想，尝试用榄角代替陈年萝卜，果然甘香不输“老菜脯肉饼”，于是我给自己的创新菜起名“好吃榄做”。
乌榄树属于橄榄科植物，它有另一个名称，叫做“木威子”。《本草拾遗》说木威子“味酸，平，无毒。去心中恶水，水气。生岭南山谷，树叶似楝子，如橄榄而坚，实亦似枣也。” 早在公元十二世纪，南宋周去非在《岭南代答》中有如下的记载：“乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微暴干，椎取仁。”
乌榄现分布于广东、海南、广西、福建、台湾、云南等省。广东大部分地区都有乌榄出产，尤以博罗一带产量最多，是当地很重要的一种经济作物。 作为岭南特色杂咸之一，腌制好的乌榄，广府人一般称“榄豉”，也叫“榄角”。过去潮汕人家都自制乌榄，可储存较长时间，与咸菜、菜脯同为早餐最常见杂咸。
下图为粤东难得上百年的乌榄树。
如今因为与青橄榄相比经济价值不高，而乌榄树挂果的种植年限又特别长，近些年乌榄树反而少了，变得不那么常见了。世间的东西总是这样。但它很普遍的时候，大家不觉得它存在的价值意义，那么它就会日渐减少，当减少到”物以稀为贵”的时候，反过来人们又会觉得它很珍贵，又会怀念它，这就是一种客观的规律。
乌榄有几个品种，车酸榄、油榄、土榄。车酸榄较长，油榄比车酸榄略短，土榄鼓圆，核大肉少。其中以车酸榄最佳。它的核修长漂亮，最受孩子们喜欢。以前榄核是孩子的玩物，有不少游戏可开展，赢了便能一饱口福，一把锤子一把榄核，一片片玛瑙似的核仁，那是童年怎样的满足和幸福。
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